젊고 재능 있고 야심 찬 Alexander Belkovich는 현기증 나는 경력을 쌓았습니다. 이미 27 세의 나이에 그는 북부 수도에서 긴자 프로젝트를 개최하는 가장 큰 국제 레스토랑 중 하나의 브랜드 요리사가되었습니다. 그러나 먼저해야 할 일이 있습니다.
여행의 시작
알렉산더 벨코 비치 (Alexander Belkovich)는 1984 년 11 월 22 일 Severodvinsk (아르 한 겔 스크 지역의 작은 마을)에서 태어났습니다. 그에 따르면, 그는 항상 잘 먹는 것을 좋아했기 때문에 6 살 때 첫 요리 단계를 밟아 자신의 요리법에 따라 요구르트를 준비하고 소시지 샌드위치를 만들었습니다. 어느 친척도이 웃는 어린 소년이 미래에 요리 학교를 개설하고, 책 몇 권을 쓰고, STS 채널에서 잘 알려진 발표자가되고, 국제적인 식당 체인을 이끌 것이라고 생각할 수 없었습니다.
2000 년 아르 한 겔 스크에있는 협동 기술 학교를 졸업 한 후 모스크바로 이사해서 식당의 주방에 들어가는 것에 대해 진지하게 생각했습니다. 흥미로운 사실은 1997 년에 모스크바의 여동생을 방문하고 맥도날드를 방문한 후 그가 여기서 일할 것이라고 결정했습니다. 알렉산더는 미래가 무엇을 기다리고 있는지 알지 못했습니다 …
외국 도시의 한 젊은이가 적절한 장소를 찾기가 어려웠습니다. 그는 근무 조건에 따라 월급으로기만당했습니다. 많은 사람들이 포기했을 것입니다 … 그러나 목표를 달성하기로 결정한 의도적 인 Alexander는 아닙니다.
요리사 Alexander Belkovich의 전기
운명에는 다른 계획이있었습니다. 그녀는 2006 년 Alexander Belkovich에서 미소를지었습니다. Correa의 식당은 그를 거룩한 성스러운 곳으로 데려갔습니다. 부엌은 모스크바 이삭 Correa의 주요 요리사 중 한 사람의 지시에 따라 5 년간 걸작을 준비하는 미묘함을 마스터했습니다.
알렉산더가 영감과 멘토라고 부르는 것이 바로이 사람입니다. 물론 그렇습니다! 푸에르토 리코 아이작 코레아 (Isaac Correa)는 퓨전 스타일의 창시자이자 햄버거 바 및 도시 카페 시스템의 주최자로 간주되며 10 대 모스크바 요리사 중 한 명입니다.
수도는 그에게 좋은 출발을 제공합니다-그는 상트 페테르부르크로 옮깁니다. 이 순간부터 Alexander Belkovich는 긴자 프로젝트 레스토랑 중 하나의 요리사입니다. 더 정확하게는 요리사!
숙달 개선
알렉산더는 결코 앉아 있지 않았다고 말합니다. 지식에 대한 갈증으로 그는 미국과 영국에서 배우지 못했습니다. 알렉산더 벨코 비치 (Alexander Belkovich)는 자신이 많은 것을 할 수 있다는 것을 지속적으로 증명하면서 국제 대회에 참가했으며 한 번 이상 수상자가되었습니다. 그는 영국과 미국에 식당을 열도록 초대되었습니다.
그러나 그의 임무는이기는 것이 아니라 새로운 맛을 발견하려고 끊임없이 노력하는 것입니다. 또한, 그는 식당에 오는 손님에게이 욕구를 불러옵니다. 아마도 젊은 요리사의 성공 비결이 거짓말이라는 좋은 취향을 심어주는 것이 진실한 소망일 것입니다.
그런데 Alexander는 긴자 프로젝트 레스토랑 체인, Mansard, Plyushkin, Terrassa, Moscow, Volga-Volga 및 Baranka 레스토랑의 요리사 인 브랜드 요리사의 위치를 차지합니다. 또한 그는 정교한 작가의 요리와 15 개 레스토랑의 큐레이터를 보유한 자신의 레스토랑 "Belka"의 소유자입니다. 젊은 요리사는 요리사의 비밀을“Open Kitchen”과“Open Kitchen 2”라는 두 권의 책으로 공유했습니다.이 책에서 모든 사람들은 자신의 지갑과 맛에 대한 레시피를 찾을 수 있습니다.
많은 사람들이 요리사 Alexander Belkovich 러시아어 Jamie Oliver에게 전화를 걸어 그의 행동과 요리 방식을 비판합니다. 그것이 사실인지 아닌지를 결정하는 것은 당신에게 달려 있으며, “요리 요리사”는 쇼“SIMPLY kitchen”에서 STS 채널에서 준비하고있는 다른 걸작에 대해서만 겨냥 할 수 있습니다. 그리고 Alexander는 Jamie가 그의 우상이라는 것을 숨기지 않습니다. 해외 동료처럼, 그는 접근성이 뛰어나고 친숙한 재료로 미식가 식당 요리를 요리합니다.
그건 그렇고, 요리에 대한 어린 시절의 약점을 기억하면서 Belkovich는“마스터 셰프. 아이들. " Giuseppe D' Angelo와 Andrei Shmakov 워크샵에서 동료들과 함께 아이들의 손을 만들어 맛보고 최고의 미니 요리사를 선택했습니다. 젊은 요리사들의 자발적인 맛으로 끓는 열정은 끓지 않았습니다!
