식용 버섯은 무엇입니까? 그러한 제품에는 어떤 특성이 있습니까? 식용 버섯 버섯 조각? 그 품종은 무엇입니까? 집에서 플레이크 재배가 가능합니까? 이 모든 것은 우리의 간행물에서 논의 될 것입니다.
일반 정보
외형 적으로 우리 기사에서 볼 수있는 식용 조각은 실제로 우리 모두에게 친숙한 버섯과 다르지 않습니다.
곰팡이는 썩은 식물의 줄기에서 발생하는 사 프로피 테스 범주에 속합니다. 식민지는 준비된 유기 화합물을 먹고, 우디 조직의 분해 결과로 형성됩니다.
식용 조각의 몸은 작습니다. 모자는 직경이 10 센티미터 정도의 크기에 도달 할 수 있습니다. 어린 버섯에서는 반구 모양입니다. 모자가 자라면서 펴집니다. 표면은 부드럽고 점액으로 덮여 있으며 황갈색, 갈색 또는 갈색 색조를 띤다. 캡의 가장자리가 안쪽으로 향합니다.
우리의 간행물에서 고려되는 식용 조각, 사진 및 설명은 노란 살을 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라 갈색 색조를 얻습니다. 펄프는 치밀한 구조를 가지고 있습니다. 그러한 버섯의 맛과 향은 무기한이며 다소 약하며 표현되지 않습니다.
식용 플레이크는 원통형 페디 클을 가지고 있으며 길이는 5-8 센티미터까지 자라며 직경은 1.5 센티미터에 이릅니다. 그것은 머리로 올라가는 곰팡이 속의 특징 인 막 고리를 포함합니다.
서식지
따뜻하고 적당히 습한 날씨가 관측되는 가을 초에 식용 조각이 최고조에 달합니다.
이러한 버섯은 쓰러지고 썩은 나무에 단단한 식민지를 형성하고 죽은 나무, 모든 종류의 그루터기와 걸림에 번식합니다.
플레이크는 대만과 일본뿐만 아니라 중국의 거의 모든 지방에서 널리 퍼져 있습니다. 러시아 영토에서는 제시된 다양한 곰팡이가 발생하지 않습니다. 제품의 품질을 평가하기 위해, 국내 소비자는 캔에서 식용 절인 플레이크를 사거나 인공 재배에 의존해야합니다.
품종
플레이크의 속은 약 1.5 백 종입니다. 이 중 수십 개가 국내 위도에서 자랍니다.
이 종의 가장 일반적인 대표자는 다음과 같은 버섯을 포함합니다.
- 식용 황금 비늘;
- 평범한;
- 파괴 플레이크;
- 알더;
- 불의 조각;
- 콘크리트;
- 플레이크 구미.
상기 곰팡이의 품종은 유사한 형태 적 구조, 영양의 동일한 방식, 유사한 유익한 특성 및 화학적 조성을 갖는다.
구성
식용 플레이크 (pholiota nameko)는 뛰어난 맛뿐만 아니라 최고의 영양가를 가지고 있습니다.
곰팡이의 구성에는 설탕, 지방, 단백질, 펩타이드 및 아미노산이 풍부합니다. 이러한 제품을 사용하면 비타민 C, B1, B2, E, PP로 몸을 포화시키는 데 도움이됩니다. 또한 대체 할 수없는 미량 원소, 특히 마그네슘, 칼슘, 철, 인의 전체 질량이 있습니다. 다른 종류의 곰팡이 중에서 플레이크 식용은 칼륨 함량 측면에서 리드합니다.
유용한 속성
플레이크는 식용이며 그러한 곰팡이는 인체에 어떤 영향을 미칩니 까? 제품을 사용하는 것은 가능할뿐만 아니라 필요합니다. 동부 민간 치료사는 버섯을 먹는 것이 면역력을 강화하고 설탕 수치를 낮추며 혈압을 안정시키는 데 도움이된다고 말합니다. 또한 플레이크를 사용하면 혈류에 자극 효과가 있으며 헤모글로빈이 증가합니다.
이러한 곰팡이 조성물의 활성 물질은 항균 작용을 특징으로하며 바이러스 및 박테리아 감염의 병원체의 주요 활동을 억제합니다. 제품을 정기적으로 사용하면 수면이 정상화되고 만성 피로감이 제거되고 두통과 근육통이 사라집니다. 동부 의학에서 그러한 버섯을 먹는 것은 종종 심혈관 질환을 예방하기 위해 시행됩니다.
곰팡이의 결실에서 분리 된 추출물은 암 약물 개발에 사용됩니다. 실험실 연구 결과에서 알 수 있듯이 실험 생쥐에서 이러한 약물을 테스트하면 86 %의 경우 육종 발생이 중단되었습니다.
요리 방법
식용 플레이크는 다양한 방식으로 제조 될 수있다.
동양의 치료사는 종종 그러한 버섯을 말리고, 형성된 분말을 갈아서 모든 종류의 약용 팅크를 만들기 위해 사용합니다. 일반 소비자는 신선한 제품을 바닷물에 끓입니다. 이 열처리 후 버섯을 튀겨서 끓여 파이를 채우고 호지 포드 수프의 성분으로 사용할 수 있습니다. 끓는 후에 다리가 단단하고 다소 고갈 된 구조를 가지기 때문에 플레이크의 모자가 종종 준비됩니다.
식용 통조림 조각
곰팡이의 특징은 단기 저장입니다. 열처리하지 않으면 그러한 제품이 오히려 빨리 악화됩니다. 전통적인 꿀 아가 릭과 달리 플레이크는 얼지 않습니다. 대신 곰팡이가 보존됩니다.
국내 상점의 선반에서 버섯은 유리 또는 깡통으로 소금에 절인 채로 있습니다. 판매시 제품은 종종 "일본 버섯"이라는 이름으로 표시됩니다.
통조림 플레이크는 수프, 국물, 샐러드 및 차가운 스낵을 만드는 데 사용됩니다. 이러한 버섯의 일관성은 일반적으로 국내 소비자에게는 다소 이례적인 것처럼 보입니다. 결국, 사용되는 매리 네이드는 매우 미끄러운 점성 구조를 가지고 있습니다. 그러나 러시아 시장에 제품을 공급하는 주요 공급 업체 인 일본과 중국에서는 이것이 버섯의“미끄러짐”을 높이는 것입니다.
버섯 재배
사진은 간행물에 나와있는 식용 버섯은 집에서 재배 할 수 있습니다.
"씨앗"재료로는 생 또는 건조 균사체가 사용됩니다. 비닐 봉지에 포장하여 구입할 수 있습니다. 버섯은 젖은 톱밥과 식물 잔해에서 자랍니다. 균사체의 식용 플레이크를 재배하려면 다음과 같이 행동하십시오.
- 톱밥, 건초 및 짚의 혼합물로 사용할 수있는 기판으로 밀도가 높은 패킷을 미리 채 웁니다. 이러한 원료는 끓인 물에 부어 밀봉됩니다.
- 찐된 기질이 식 으면 곰팡이의 균사체와 완전히 혼합됩니다. 이렇게하려면 약 40 킬로그램의 식물 잔류 물 한 패키지를 사용하십시오.
- 약 3-5 센티미터 크기의 패키지 전체 영역에 대해 많은 절개가 이루어집니다.
- 곰팡이 재배를위한 결과 블록은 습도가 증가하거나 그늘진 정원에 놓여있는 방에 매달려 있습니다.
- 먼저, 푹신한 층이 기판 상에 형성된다. 그런 다음 식물 파편은 황색 또는 흰색 코팅으로 완전히 덮여 있습니다. 몇 주 후, 버섯의 몸의 기초가 형성되어 활발한 성장을 위해서는 빛에 접근해야합니다.
- 식용 플레이크가 자라는 곳에서 주머니의 절단이 수행됩니다. 작물은 파도에 나타나며 그 사이에 2-3 주 안에 휴식이 발생합니다. 초기에는 풍부한 결실이 관찰되고 그 후에 여러 번 감소합니다.
보관
새로 채집 된 플레이크는 냉장고에 보관됩니다. 이 경우 낮에는 버섯을 데워 야합니다.
그렇지 않으면 제품이 빨리 열화되어 사용할 수 없게됩니다. 절인 플레이크는 온도가 15 ° C를 넘지 않는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야합니다. 동시에 버섯이 담긴 용기는 습기가없는 곳에 보관해야합니다.
경고
실제로, 플레이크는 조건부 식용 버섯 카테고리에 속합니다. 이러한 제형은 사용을위한 제품의 예비 제조의 필요성을 이해해야한다. 버섯을 가공하려면 30 분 이상 조금 끓여서 주기적으로 물을 배출하십시오. 이러한 조치를 무시하면 예상치 못한 결과가 발생할 수 있습니다. 준비되지 않은 형태로 플레이크를 사용하면 심각한 독성 중독이 발생하며 두통, 메스꺼움 및 구토가 동반됩니다.
