일반적인 lactarius 버섯 : 사진 및 설명

가을에는 버섯 따기 문제가 항상 관련이 있습니다. 모든 사람들이 특정 품종에 정통한 것은 아닙니다. 이 기사에서는 일반적인 젖병에 대해 이야기하고 싶습니다. 어떤 종류의 버섯입니까? 어떻게 보이고 먹을 수 있습니까?

곰팡이의 이름은 무엇입니까?

일반적인 밀러는 russula 가족에 속하는 조건부 식용 곰팡이입니다. 그것은 펄프에 유백색 주스가있는 덕트가 있다는 사실 때문에 그 이름을 얻었습니다. 자실체가 약간 손상되면 주스가 흘러 나오기 시작합니다. 건조한 해에 아주 오래된 표본은 유백색 액체를 포함하지 않을 수 있습니다.

밀러 일반: 사진 및 설명

밀러는 russula 가족의 라멜라 버섯입니다. 반경에서, 버섯 뚜껑은 4 내지 11 센티미터 일 수있다. 날씨는 맑지 만 건조한 날씨에도 항상 빛납니다. 그 위에 원이 표시됩니다. 버섯의 나이에 따라 뚜껑의 색이 바뀝니다. 젊은 대표가 어두운 회색과 모자의 볼록한 모양을 가진다면, 오래된 대표자는 라일락 또는 갈색을 얻습니다. 모자는 점차 평평 해지고 우울해집니다. 표면은 매우 조밀하며 때로는 구덩이가 있습니다. 캡의 가장자리는 물결 모양 또는 곡선 모양 일 수 있으며 종종 안쪽으로 감쌀 수도 있습니다.

다리의 높이는 8-10 센티미터에 이릅니다. 회색 또는 빨간색으로 칠할 수 있습니다. 다리의 모양은 원통형입니다. 그러나 내부는 비어 있습니다. 일반적인 밀러는 엄청나게 부서지기 쉽지만 밀도가 높은 펄프를 가지고 있습니다. 그녀는 쉽게 무너집니다. 이것은 그 조성에 실제로 섬유가 없기 때문입니다. 버섯 내부의 펄프는 흰색이지만 표면은 갈색입니다. 밀키 주스는 그녀를 쓰다듬어줍니다. 공기와 접촉하면 유백색의 액체가 노랗게 변합니다.

착유 자의 대부분은 가성 주스로 인해 전문가들에 의해 먹을 수없는 것으로 인정되었습니다. 그러나 곰팡이 종은 매우 유사하기 때문에 구별하기가 매우 어렵습니다. 숙련 된 버섯 따기조차도 항상이 작업에 대처하지는 않습니다. 따라서 초보 버섯 피커는 바구니로 가져갈 필요가 없습니다. 착유기에는 복식이 없습니다.

사람들의 경우 버섯은 다른 여성, 스무디, 중공, 회색 가슴, 노란색 중공으로 다르게 불립니다.

밀크 맨은 어디에서 자 랍니까

첫 번째 일반 우유 배달원은 7 월 하반기에 나타납니다. 9 월 말까지 수집 할 수 있습니다. 물론 비오는 날씨에는 버섯이 활발하게 자랍니다. 그들은 습한 곳을 선호하므로 침엽수 림과 낙엽송이 혼합 된 저지대에서 자랍니다. 일반적으로 자작 나무 또는 침엽수 아래에 수집됩니다. 버섯은 이끼나 키 큰 풀밭에 숨어 있습니다. 곤충은 우유를 만지지 않습니다. 버섯은 또한 연못과 늪 지대를 따라 자랍니다. 그러나 더운 지역은 버섯을 좋아하지 않아보다 온화한 위도를 선호합니다. 따라서 그들은 유럽 국가의 숲, 러시아의 중부 및 중부 지역, 우랄, 서 시베리아 및 극동에서도 발견됩니다.

일반적인 lactarius 버섯 (사진 및 설명은 기사에 나와 있음)에는 여러 유형이 있습니다. 그러나 이미 언급했듯이 외부 적으로는 구별하기가 어렵습니다. 따라서 일부 품종에 대해 더 자세히 설명하는 것이 좋습니다.

뜨거운 우유 버섯

유백색 유백 유는 조건부 식용 종입니다. 우리 숲에서는 아주 드 rare니다. 일반적으로 찰흙 땅에서 자랍니다. 또한 관목들 사이에서 조명이 밝은 숲에서 자랄 수 있습니다. 대부분 버섯은 개별적으로 그리고 가끔씩 만 자랍니다. 8 월 초부터 10 월 초까지 만날 수 있습니다. 버섯에는 작은 모자가 있으며 지름은 약 6 센티미터입니다. 촉감이 부드럽고 가운데가 약간 오목합니다. 위에는 회색 베이지 색으로 칠해져 있습니다. 버섯에는 매우 가성 인 우유 주스가 들어있어 공기와 접촉 할 때 색상이 변하지 않습니다. 버섯 다리는 모자와 같은 색으로 칠해져 있습니다. 이 종류의 젖병은 세 번째 범주에 속합니다. 이러한 버섯은 소금에만 절일 수 있으며 먼저 삶거나 담가 야합니다.

장뇌 장뇌

또 다른 종류의 일반적인 젖병 (사진에서 기사에 나와 있음)은 장뇌 유산입니다. 우리의 숲에서 그러한 버섯을 만나는 것은 드문 일이 될 수 있습니다. 혼자서 자라지 않고 그룹으로 모입니다. 그들은 7 월 말에서 10 월 초까지 자랍니다. 버섯의 수확량은 날씨 조건과 완전히 독립적입니다. 그들은 모든 숲의 습한 곳에서 자랍니다.

녹나무 lactarius는 볼록한 결절 캡이 있습니다. 오래된 버섯에서는 깔때기 모양이됩니다. 특징적인 파동으로 캡의 가장자리가 고르지 않습니다. 버섯의 색은 갈색이 될 수 있으며 붉은 주황색 색조에 이릅니다. 그리고 모자 중앙에는 어두운 자주색 영역이 있습니다.

끈적한 유백색

Sticky Miller-일부 전문가에 따르면 조건부로 먹을 수 있고 다른 전문가에 따르면 먹을 수 없습니다. 그의 모자의 크기는 평균 약 5 센티미터입니다. 어린 버섯에서는 볼록한 모양이 있으며, 오래된 버섯에서는 반대로 오목합니다. 모자는 회색으로 칠 해지고 올리브 색조가 있지만 갈색 표본도 발견됩니다. 대부분이 유형의 우유 짜는 사람은 낙엽 숲이나 여름 중반 가문비 나무와 소나무 사이에서 찾을 수 있습니다.

밀키 핑크 그레이

사람들은이 유형의 유산을 먹을 수없는 젖병, 호박색 젖빛, 분홍색 회색 덩어리 등 다양한 방식으로 부릅니다. 회색 분홍색 젖소는 먹을 수없는 버섯으로 간주됩니다.

그의 모자는 회색 분홍색을 띠기 때문에 그의 이름을 얻었습니다. 직경은 8 ~ 15 센티미터에 이릅니다. 모자는 둥근 모양입니다. 그 중심 부분에는 결절 또는 중공이있을 수 있습니다. 어린 버섯에서는 뚜껑 가장자리가 깔끔하고 안쪽으로 구부러져 있습니다. 나이가 들어감에 따라 가장자리가 펼쳐지기 시작합니다. 일반적 으로이 다양한 곰팡이의 색상은 설명하기가 매우 어렵습니다. 갈색 회색과 분홍색 음영이 있습니다. 모자의 표면은 건조하고 벨벳입니다.

버섯 펄프는 두껍고 부서지기 쉽습니다. 그것은 매우 강렬한 향기와 타는 맛이 있습니다. 유백색 주스는 물처럼 보이며 소량으로 할당됩니다. 성인 버섯에는 주스가 전혀 포함되어 있지 않을 수 있습니다. 버섯의 두껍고 짧은 다리는 일반적으로 높이가 5-8 센티미터를 초과하지 않습니다. 유두가 회색 분홍색 (사진 및 설명이 기사에 나와 있음)이 이끼로 자라는 경우 다리의 높이가 훨씬 클 수 있습니다.

먹을 수없는 유방이 자라는 곳

밀키 그레이 핑크-늪에서 자라는 버섯. 소나무와 백화 나무 사이에서 이끼로 볼 수 있습니다. 8 월에서 9 월까지 자랍니다. 유리한 조건이 시작되면 많은 버섯이있을 수 있습니다.

러시아의 이러한 버섯은 종종 조건부 식용이라고합니다. 그러나 외국 문헌에서는 약간 유독 한 것으로 정의되어 있습니다. 그리고 우리나라에서는 그러한 버섯이 종종 먹을 수없는 것으로 간주됩니다. 이 종은 낮은 가치에 기인 할 수 있습니다. 따라서 상업 품종이 완전히없는 상태에서 유두를 수집하는 것이 좋습니다. 버섯은 매우 강한 특정 냄새를 가지고있어 일반적으로 버섯 피커를 방해합니다.

식용유

우리가 이미 언급했듯이, 일반적인 lactarius 버섯에는 비슷한 종류가 많이 있습니다. 앞서 우리는 일부 유형의 식용 및 조건부 식용 종을 나열했습니다. 그들은 또한 라일락 라일락, 매운, 향기로운, 희미한, 흰색, 갈색을 포함합니다.

착유 자 중에는 인간에게 엄청나게 위험한 독이 있습니다. 그런 버섯은 바구니에 넣지 마십시오. 착유자를 모을 때 유독 한 버섯을 섭취하지 않도록 매우 조심해야합니다. 그리고 이것을 위해서는 먹을 수없는 종의 모습에 대한 아이디어가 필요합니다.

갑상선

갑상선 유백색은 유독 한 종입니다. 버섯 뚜껑은 직경이 5 센티미터에 이릅니다. 젊은 상태에서는 가장자리가 구부러져 점차적으로 열립니다. 뚜껑의 표면은 많은 점액으로 덮여 있습니다. 모자는 갈색 또는 녹슨 색조로 노란색으로 칠해져 있습니다. 누르면 색상이 회색 또는 갈색으로 바뀝니다. 갑상선 밀러에는 다른 품종과 마찬가지로 유백색 주스가 있습니다.

유독 한 유백색의 다른 유형

유백색은 또한 독한 품종에 속합니다. 그 이름은 그 특징을 생생하게 특징 짓습니다. 버섯 모자는 작고 지름이 3 센티미터에 이르지 않으며 회색으로 칠해져 있습니다. 버섯은 알더 나무 아래에서 자라는 것을 선호합니다.

다른 유독 한 형태 중 분홍색, 진한 갈색, 옅은 거미, 갈색, 라일락, 쓴맛, 젖은, 물 같은 유백색, 가시가 많은 것을 구별 할 수 있습니다.

젖산의 해로움과 이점

일반적인 lactarius 곰팡이 (사진에 기사에 나와 있음)에는 류신, 글루타민, 티로신 및 아르기닌과 같은 유용한 아미노산이 포함되어 있습니다. 또한 펄프에는 스테아르 산, 부티르산, 팔 미트 산 및 아세트산과 같은 지방산이 포함되어 있습니다. 버섯에는 에센셜 오일, 인산염 및 리포이드가 풍부합니다. 일반적인 유 (Smooth)에는 섬유질과 글리코겐이 포함되어 있지만 전분은 없습니다. 곰팡이의 미량 원소: Ca, K, P, J, Cu, Zn, As는 흥미롭지 않습니다. 놀랍게도 일부 품종에서는 결핵 퇴치에 효과적인 lactarioviolin이라는 항생제가 발견되었습니다.

다른 종류의 착유기는 예를 들어 담석 질환, 화농성 및 급성 결막염에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그리고 일부는 황색 포도상 구균 퇴치에 효과적인 항균 물질을 함유하고 있습니다.

일반적인 밀러는 산세 및 산세를위한 훌륭한 버섯입니다. 이러한 가공 과정에서 발효 과정이 진행되며, 그로 인해 특유의 신맛이 나타납니다. 이는 러시아 피클에서 매우 높이 평가됩니다. 밀러는 다소 다육 질의 버섯이므로 끓여서 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

버섯에 존재하는 쓴 맛의 대부분은 열처리 중에 사라 지므로 조심스럽게 튀긴 젖소도 먹을 수 있습니다. 끝나면 스무디는 후추로 양념 한 것처럼 약간 쓴 맛이납니다. 북부 사람들은 오랫동안 유백색 사람들에게 존경을 받아 요리에 사용했습니다. 버섯의 자연적인 쓴 맛은 해충을 겁 먹게합니다. 이러한 이유로 스무디는 모든 종류의 벌레와 곤충의 영향을 최소화합니다. 예를 들어 핀란드에서는 옛날부터 그릴이나 불에 착유자를 준비하는 레시피가 있습니다.

그럼에도 불구하고 스무디는 조건부로 먹을 수있는 버섯이기 때문에 매우주의해서 요리해야합니다. 버섯을 미리 담그십시오. 이것은 사람들이 섭식 장애, 설사 및 구토를 유발할 수있는 우유 주스의 쓴 맛을 중화시키기 위해 수행됩니다.