우리의 숲에는 일정한 수의 버섯이 있으며, 과학자들은 조건부 식용 카테고리에 속합니다. 눈에 띄는 예는 동일한 조리법과 선으로 이중 조리 후에 만 먹는 데 적합합니다. 버섯도 예외는 아닙니다. 그들은 유독합니까? 더 오래된 세대의 버섯 피커는 요리 후 음식에 매우 적합하다고 생각합니다.
사실, 생물 학자와 전문가들은 오랫동안 모돈에 치명적인 것이 없다고 믿었습니다. 그것은 사람들이 오랫동안이 버섯을 먹는 것이 미식가에게 나쁜 영향을 미친다는 것을 오랫동안 알아 차 렸습니다.
과학자들은 지난 세기의 50 년대에 처음으로 독성에 관한 문제를 연구하기 시작했습니다. 이전에는 포르 치니 버섯 (독이 있든 없든 나중에 발견하기 시작)은 너무 빨리 망가지기 때문에 건강에 악영향을 미친다고 믿어졌습니다.
나중에 우리는 독성 물질을 축적하는 능력이 향상되었음을 알게되었습니다. 그러나 70 년대에는 정상적인 요리 중에 독소가 파괴되어 버섯이 음식에 매우 적합하다는 것이 밝혀졌습니다. 그 후, 돼지는 모든 디렉토리에서 자연의 식용 선물로 계속 나타났습니다.
불행히도 모든 것은 종이에만 매끄 럽습니다. 때때로 전국의 모든 지역에서 돼지의 버섯을 맛본 사람들의 중독 사례가보고되었습니다. 독이 있든 없든간에 종종 사망이나 중증의 간 손상을 일으켰습니다.
그런 다음 연방 전역의 온통 균 학자들이이 문제를 해결했습니다. 이 곰팡이는 무스 카린을 생산하고 저장할 수 있음이 밝혀졌습니다. 같은 독소가 파리 한천에서 발견됩니다.
무엇보다도 과학자들은 돼지 (사진에있는 사진)가 불균일하게 독을 축적한다는 것을 발견했습니다. 일부 지역에서는 무스 카린 함량이 최소 인 반면 다른 곳에서는 너무 많은 독소를 함유하여 농지와 쉽게 비교할 수있었습니다.
최근 연구자들은 이러한 불쾌한 버섯의 구성이 무스 카린뿐만 아니라 신장과간에 대한 심각한 손상을 그 작용으로 설명 할 수 없기 때문에 무스 카린을 함유하고 있음을 알게되었습니다. 아직 확실하지 않습니다. 그러나받은 정보는 돼지가 독버섯이라고 자신있게 진술하기에 충분합니다!
또한 추가 실험을 통해 환경에서 독소를 축적하는 독특한 능력을 다시 한 번 입증했습니다. 따라서 도달 할 수있는 도로가 하나 이상 있으면이 버섯의 펄프는 납, 카드뮴 및 비소가 너무 많아 음식에 사용하는 것이 생명을 위협하는 것입니다.
불행하게도, 우리나라에서는 그러한 결론에 다소 늦었습니다. 따라서 체코에서는 돼지가 1984 년에만 독버섯으로 여겨졌으며 서독에서는 이미 1978 년 이후로 등재되었습니다.
또한 오랫동안 시장에서의 판매에 대한 적절한 통제는 없었습니다. 따라서 80 년대 말까지 모든 상인들이 돼지가 일반적으로 먹는 것이 금지되어 있음을 알지 못했습니다. 오늘날까지도 시장에서 찾을 수 있다면 무엇을 말할 수 있습니까?
우리는 당신이주의를 기울이기를 바랍니다. 이제부터 포르 치니 버섯의 위험에 대해 알고 있습니다. 유독한지 아닌지, 우리는 이미 말했다.
