한여름부터 시작하여 늦가을에 이르기까지 수천 마리의 버섯 따기가 숲으로 올라가서 갈증을 풀기 위해 모입니다. 많은 사람들이 버섯을 찾기 위해 숲으로 나가지 않고 자연의 아름다움과 고독에 대한 갈망을 풀기 만합니다.
그러나 숲과 위험에있는 것을 잊어서는 안됩니다. 우선, 우리는 유독 한 버섯에 대해 이야기하고 있는데, 버섯은 식용 아날로그로 현명하게 위장되어 있습니다. 예를 들어 거짓 boletus를 보자. 일반 버섯과 구별하는 방법? 이렇게하려면 진정한 갈색 boletus가 어떻게 보이는지 알아야합니다.
신중한 색의 평범한 버섯처럼 보입니다. 모자는 대부분 회색을 띤 흰색입니다. 다리는 두껍고 아래쪽으로 넓어지며 자작 나무 줄기와 매우 비슷합니다. 매우 중요합니다! 버섯의 펄프는 흰색이며자를 때 색이 변하지 않습니다! 그리고 지금-거짓 boletus.
종종 "담즙 곰팡이"라고 불립니다. 외관상으로는 거의 식용 동료를 완벽하게 복사합니다. 같은 다리와 모자는 거의 같은 색입니다. 버섯의 맛이 매끄럽고 끔찍한 실수를 완전히 느끼기 위해 튀기거나 요리하는 것으로 충분합니다. 왜 가짜 boletus가 "담즙"이라고 불 렸는지 이해하는 것은 어렵지 않습니다.
구별하는 방법?
100 % "품질 보증"이 있습니다. 유독 한 버섯은 결코 벌레가되지 않습니다 (예외는 살구입니다). 여름이 끝날 때 날씨가 다소 건조하지만 버섯이 놀랍도록 깨끗하면 생각할 때입니다. 인접한 모든 버섯 (특히 가장 어린 버섯이 아닌)이 완전히 순수한 경우 이것은 거의 거짓 boletus입니다.
"거미"에 대한 테스트 후 다리를주의 깊게보십시오. 두 버섯 모두 비슷한 색을 띠지 만 먹을 수없는 변종은 자작 나무 줄기처럼 보이지 않는 패턴이 있습니다. 숙련 된 버섯 피커들은“담즙 버섯”에서 줄기의 색이 모세관 네트워크와 유사하다고 말합니다.
식욕을 돋 우지는 않지만 식욕을 잃는 것이 좋으며 사랑스럽게 준비된 요리의 첫 숟가락 이후에는 먹지 않는 것이 좋습니다.
"모자"
바닥을 철저히 검사 한 후에 모자를 착용 할 수 있습니다. 주의하세요! 실제 boletus에서 바닥은 결코 어떤 상황에서도 분홍색이 아닙니다. 분홍색 음영조차 보이면 그러한 버섯을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
맨 위“가짜”모자는 거의 항상 작지만 눈에 띄는 녹색 음영을가집니다. 정상적인 버섯에는 이것이 없습니다. 그런 "자작 나무 껍질"(사진은 잘못된 옵션입니다)은 버릇없는 접시의 역겨운 맛으로 반드시 당신을 "기뻐하십시오".
이 후에도 확실하지 않으면 모자를 느끼십시오. "고귀한"벨벳 표면은 위조를 나타냅니다. 정상적인 boletus는 어떻게 생겼습니까? 버섯은 항상 평평하고 매끄러운 머리 표면을 가지고 있습니다. 마지막 "터치"-조각을 끊습니다. 휴식 시간에 분홍색이면 담즙 곰팡이가 있습니다.
마지막으로, 하나의 보편적 인 조언을 드리겠습니다. 기억하세요! 무엇이든 의심이 든다면 결코 어떤 상황에서도 버섯을 먹지 마십시오! 위에서 설명한 옵션은 가장 가벼운 경우이며, 저녁 만 버리고 만 있습니다. 같은 창백한 농약은 불쾌한 맛이 없지만 그 사용은 거의 항상 치명적입니다.
