갈라진 플라이휠 : 설명, 사진, 요리법

boletus 가족에 속하는 많은 관형 버섯은 인간에게 유익하고 맛이 좋습니다. 여기에는 음식으로 먹는 버섯의 두 번째 범주에 속하는 이끼 파리가 포함됩니다.

플라이휠의 장점 중 하나는 겨울철 수확 규칙에 따라 계절뿐만 아니라 일년 내내 음식에 사용할 수 있다는 것입니다.

이 기사는 이끼 파리의 종류, 종 중 하나에 대한 자세한 설명-균열 이끼 파리 (기사 후반 사진 참조)뿐만 아니라 그 성장 장소 및 기타 정보를 제공합니다.

성장의 장소

혼합 및 침엽수 림 에서이 버섯이 발견되며 대부분 이끼 옆에서 자랍니다. 이곳은 그 이름이 유래 한 곳-이끼 비행. 여름 첫 달부터 거의 가을 서리까지 수집 할 수 있습니다. 자연 에서이 식용 버섯은 유라시아 대륙에 널리 퍼져 있습니다.

종종 같은 숲에서 거의 모든 종의 이끼 파리를 찾을 수 있지만 일부 품종의 분포에 약간의 차이가 있습니다.

녹색 이끼 파리는 넓은 잎과 침엽수 림을 선호하며 주로 도로 또는 도랑의 가장자리를 따라 자랍니다.
골절 된 이끼 플라이휠의 대표자들은 낙엽과 혼합 숲에서 발견 될 수 있지만, 너도밤 나무가 자라는 곳에서 더 희귀하게 여겨지고 더 자주 자랍니다.
붉은 이끼는 주로 온대 기후에서 변두리, 풀, 참나무 숲을 take니다.

갈라진 플라이휠 (가변)

이 종은 7 월 초부터 10 월 첫 서리까지 단일 또는 소그룹으로 자라며 대부분의 수확은 8 월입니다. 위에서 언급했듯이 침엽수 림에서 낙엽, 혼합 및 조금 덜 만날 수 있습니다.

볼록 모는 베개 모양 (직경-8-10cm)과 모양이 비슷합니다. 표면은 무광택이며 건조하며 작은 균열이있어 비쳐 패턴입니다. 모자의 붉은 색 또는 갈색은 올리브색 또는 부르고뉴 색조이며 중앙에는 더 포화되어 있습니다. 큰 다공성 관형 층은 녹색을 띤 황색을 띤다.

직선 또는 곡선의 둥그스름한 다리-건조한 표면이 평평하고 바닥이 얇아서 황적색 색조입니다. 키는 약 7cm, 두께는 약 1cm이며, 처음에는 모자의 살이 살이 튼튼해져 자라면서 느슨해집니다. 다리에는 섬유질이 있고 뻣뻣합니다. 공기와의 접촉은 펄프의 색이 황색에서 청색으로 변하는 것을 촉진합니다 (절단 부위에서 분명히 볼 수 있음).

일반적으로 갈라진 플라이휠은 쾌적한 버섯 맛과 향을 가지고 있습니다. 일반적으로 어린 버섯의 뚜껑 만 음식에 사용됩니다. 그들은 보편적이며 다양한 스낵과 요리를 준비하는 데 적합합니다. 그는 또한 목초지 boletus, 노란 고기라는 이름을 가지고 있습니다.

거짓 버섯을 구별하는 방법?

버섯 버섯은 허위 버섯과 쉽게 혼동됩니다. 작은 크기의 식용 선물과 다릅니다. 대부분의 경우 비옷과 같은 다른 버섯의 몸에서 자랄 수 있습니다.

그것을 구별하는 방법? 이러한 곰팡이의 펄프 색은 일반적으로 흰색 또는 더러운 갈색이며, 자른 후에는 빨갛게 변하기 시작합니다.

버섯 같은 버섯이 비슷한 증상을 보이는 경우 숲에 방치하는 것이 가장 좋습니다.

요리하는 법?

파손 된 플라이휠은 철저히 청소해야합니다. 올바르게하는 방법?

바늘, 흙 및 잎의 모자와 다리는 수확하는 동안 숲에서 직접 청소할 수 있습니다.
브러시로 모자와 다리를 헹굽니다. 건조 용 버섯은 씻을 수 없습니다.
칼을 사용하여 곰팡이의 반점과 단단한 부분을 잘라 내고 모자 아래에있는 포자 층을 제거하십시오.
5-10 분 동안 담그고 찬물을 부으십시오. 그런 다음 냅킨이나 수건으로 버섯을 배출하고 말립니다.

버섯을 사용할 준비가되었습니다.

요리 한 버섯은 많은 요리 (특히 샐러드와 튀김)를 준비하는 데 사용되므로 필요한 경우 끓입니다. 그러나 먼저 뜨거운 물로 10 분 동안 부은 다음 끓는 물 그릇에 옮기고 약 30 분 동안 요리하십시오. 소쿠리를 사용하여 물을 배출하십시오.

갈라진 틈새 (다른 버섯과 마찬가지로)를 준비하려면 에나멜 조리기구를 사용하는 것이 좋습니다.

플라이휠은 튀김, 절인, 소금에 절인 다음 샐러드와 고기 요리에 첨가 할 수 있습니다. 다음은 버섯으로 준비한 맛있는 요리를위한 두 가지 요리법입니다.

사워 크림 버섯

사워 크림이 들어간 스튜는 아로마와 맛이 뛰어납니다. 메밀이나 감자뿐만 아니라 야채 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다.

접시의 구성:

버섯 (1 kg);
사워 크림 (200 그램);
해바라기 기름 (3 큰술);
양파 (1 개);
소금과 양념 맛.

요리:

버섯을 껍질을 벗기고 씻고 약 45 분간 저열로 팬에서 요리하십시오.
삶은 버섯을 황금빛 갈색이 될 때까지 예열 팬에서 기름에 튀긴다.
껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 팬에 보내십시오.
버섯에 사워 크림과 약간의 물을 첨가하십시오.
사워 크림 소스가 두껍게 될 때까지 끓입니다.

위의 양의 성분으로 멋진 스튜 3 인분을 얻습니다.

버섯과 가금류 젤리

성분

이끼 파리 (0.5 kg);
칠면조 수프 세트 (0.5 kg);
젤라틴 (2 큰술);
물 (1 리터);
소금, 허브 및 향신료 맛.

요리:

버섯과 칠면조를 따로 끓여서 나중에 사용하기 위해 버섯 국물을 남겨 두십시오.
요리 된 버섯, 칠면조 고기 및 채소를 준비된 통에 넣으십시오.
따뜻한 물에 젤라틴을 희석하고 잘 섞어 버섯 국물에 부어 넣으십시오.
국물을 끓인 후 향신료와 소금을 넣고 섞고 변형하십시오.
각 금형에 부어 넣으십시오.
채워진 접시는 완전히 굳을 때까지 서늘한 장소 (또는 냉장고)에 두십시오.

그것은 아름답고 매우 맛있는 aspic로 밝혀졌습니다.