많은 버섯이 러시아에서 자랍니다. 그러나“자동 사냥”전문가들은 유방이 자라는 곳으로가는 사람들이 특히 운이 좋다고 확신합니다. 결국, 여기에 향기로운 버섯으로 거대한 바구니를 매우 빨리 채울 수 있습니다. 경험 많은 버섯 선택기는 사춘기 모자와 노란 균사체가있는이 하얀 버섯을 쉽게 구별합니다.
왜 버섯이 그렇게 불려지 는가
이 질문에 대답하려면 어떻게 그리고 어디에서 자라는 지 알아야합니다. 이 버섯은 대가족에서 "살아있다"고 말뚝이나 더미라고 불립니다. 많은 사람들은이 특징이 식용 가슴이 그렇게 명명되었다고 생각합니다.
이 훌륭한 버섯이 자라는 곳을 잘 알고 있더라도 찾는 방법을 배워야합니다. 그들은 단풍, 떨어진 바늘 층 아래에서 완벽하게 가려져 있습니다. 버섯 피커는 이른 아침에 약 5 시간 동안 덩어리로 떠납니다. 자작 나무 아래 또는 그루터기 근처에서 모든 의심스러운 결절을 조사 할 수있는 긴 막대기를 가져 가야합니다. 이 곰팡이는 공생으로 자라며 곰팡이가 생기는 것을 선호합니다.
이 버섯이 그런 식으로 명명 된 또 다른 버전이 있습니다. "가슴"이라는 단어는 히브리어에서 나타 났으며 번역에서 "노치가 있음"을 의미합니다. 사실, 이 곰팡이의 뚜껑은 깔때기 모양이라는 것이 잘 알려져 있습니다. 따라서 전문가는이 버전을 심각하게 고려하지 않습니다.
가슴은 어떻게 생겼습니까?
버섯에는 여러 종류가 있습니다. 그들은 모두 그룹으로 자랍니다. 성인 표본의 모자는 종종 직경이 30cm에 이릅니다. 우리 기사에서 볼 수있는 버섯은 식용 버섯입니다. 산세 및 산세에 적합합니다.
노란 유방
이 눈에 띄는 곰팡이는 직경이 28cm에 달하는 노란 모자로 구별되지만 모자 크기가 6-10cm 인 중간 표본이 더 흔하며 때로는 작은 규모로 갈색 또는 황금색으로 칠해져 있습니다. 어린 버섯의 뚜껑은 약간 볼록한 다음 똑 바르거나 오목합니다. 가장자리는 대개 안쪽으로 구부러져 있습니다. 촉감이 부드럽고 습한 날씨에는 점액이 될 수 있습니다.
노란색 덩어리의 다리는 5-12cm이며 특징적인 밝은 노란색 포사와 노치가 있습니다. 속이 비어 있지만 매우 강합니다. 접시는 빈번하며 성인에게는 갈색 반점이 있습니다. 노란 덩어리의 살은 흰색이지만, 절단시 공기와 상호 작용할 때 빠르게 노랗게 변합니다. 그것은 약하지만 매우 즐거운 향기가 있습니다.
노란 가슴은 프린지, 진짜 및 자주색과 유사합니다. 울퉁불퉁 한 덩어리는 낙엽 숲에서 발견됩니다. 그는 다리에 움푹 들어간 곳이 없습니다. 그리고 먹을 수없는 자주색 덩어리는 라일락 밀키 주스로 구별됩니다.
수집 시간이 7 월 초에서 10 월 중순 인 노란 버섯은 온화한 유라시아 국가에서 가장 많이 발견됩니다.
버섯 피커는 이것이 매우 맛있는 종류의 버섯이라고 믿습니다. 사용하기 전에 미리 담그고 끓입니다.
쓴 쓴
이 품종은 노란색 뭉치보다 약간 작습니다. 모자는 거의 10cm를 넘지 않으며 일반적으로 종 모양으로 갈색이나 붉은 색으로 칠해지며 시간이 지남에 따라 작은 결절이 중앙에 나타납니다. 성숙한 표본에는 가라 앉은 모자가 있습니다. 촉감이 부드럽고 젖은 날씨에 약간의 사춘기가 있습니다. 버섯 피커 전용 간행물에서 종종 볼 수있는 쓴 가슴은 다리의 높이가 최대 9cm이며 얇고 원통형입니다. 그녀의 색은 모자와 비슷합니다. 가볍고 가벼운 보풀로 덮여 있으며 밑면에서 눈에 띄게 두껍습니다. 판은 넓고 빈번하지 않습니다.
이 버섯의 펄프는 취성이 특징이며, 자르면 흰색 우유 주스를 분비합니다. 냄새가 거의 없습니다. 버섯은 쓴 고추 맛으로 명명되었습니다.
설명 할 수없는 간 간 lactifer와 비슷한이 가슴은 후자에서 유백색 주스가 공기 중에 노랗게 변한다는 사실로 구별됩니다.
쓴 유방은 북유럽과 아시아의 거의 모든 국가에서 7 월 상순에서 10 월 초까지 자랍니다. 침엽수 림의 산성 토양을 선호하며 울창한 자작 나무 숲에서 덜 일반적입니다.
이 버섯은 소금에 적합하지만 장기간 (10-12 시간) 물을 바른 후 담근다. 쓴 맛을 제거하는 데 필요합니다. 소금물의 영향으로이 식용 유방은 눈에 띄게 어두워집니다.
민간 요법 에서이 버섯은 사용되지 않습니다. 그러나 과학자들은 건초와 대장균 (Staphylococcus aureus)의 박테리아의 성장을 억제하는 특수 물질을 그들로부터 분리했습니다.
이 품종은 사람의 근육과간에 축적 된 방사성 물질 (세슘 핵종-137)에 축적 될 수 있으므로이 버섯은 높은 수준의 방사성 오염이있는 지역에서 수집하는 것이 엄격히 금지되어 있습니다.
유 방 적갈색
다른 다양한 식용 버섯. 이 버섯은 직경이 18cm에 달하는 큰 모자를 가지고 있으며 밝은 갈색 또는 붉은 색조로 덜 자주 밝은 갈색 톤으로 칠해져 있습니다. 어린 표본에서 모자는 둥글지만 점차 똑바로 펴진 다음 우울한 모양을 얻습니다. 만지기에는 일반적으로 부드럽고 건조하지만 때로는 작은 균열 네트워크로 덮여 있으며 습한 날씨에서는 끈적 거리고 점액이됩니다.
적갈색 가슴은 다리의 높이가 3 ~ 12cm입니다. 그것은 매우 강하고 원통 모양이며 촉감에 좋습니다. 그 색은 보통 모자 색과 다르지 않습니다. 연한 분홍색 또는 노란색 음영으로 칠해진 빈번하고 좁은 판이 있지만 더 자주 완전히 흰색입니다. 누르면 갈색 점이 표면에 나타납니다.
이 버섯은 매우 부서지기 쉬운 살로 구별되며 흰색 또는 붉은 색을 can 수 있습니다. 달콤합니다. 또 다른 특징은 삶은게나 청어의 냄새가 나는 갓 자른 버섯입니다.
이 버섯에는 유백색의 두 배가 있습니다. 버섯을 구별하는 방법? 밀러는 훨씬 작으며 모자의 피부는 거의 갈라지지 않습니다.
적갈색 가슴은 유럽의 모든 국가에서 8 월 상순에서 10 월 하반기로 자랍니다. 그들은 다양한 숲에서 찾을 수 있습니다. 젖은 그늘에서 기분이 좋다. 이 버섯은 튀김과 소금에 절인 형태로 매우 맛있습니다.
후추
매운 맛과 매운 맛으로 인해이 버섯의 이름은 그렇게 불 렸습니다. 후추는 어떻게 생겼습니까? 그들은 희끄무레 한 모자를 가지고 있는데, 표면에 영역이 표시되어 있지 않고 두껍고 다육합니다. 기록은 매우 자주 정리됩니다. 그들은 황백색으로 칠해진다. 어린 표본에서 살은 흰색이고 나중에는 녹색으로 변합니다.
페퍼민트는 가장 낮은 등급의 품종에 속합니다. 그럼에도 불구하고, 그러한 버섯은 잘 담 그거나 끓이면 소금에 절일 수 있습니다. 그들은 바이올린 연주자와 흰색 부츠를 매우 연상케하지만 처음부터 빈번한 판, 처리되지 않은 부드러운 모자 및 녹색 육체, 그리고 두 번째 우유 주스와 다릅니다.
흰색 진짜 가슴
그래서 우리는 모든 버섯의 "왕"에 도착했습니다. 러시아에서 19 세기 초반부터 소위 페퍼민트 유방이 불려졌습니다. 그러나 1942 년에 유명한 과학자 인 균 학자 B. Vasilkov는 락타 리우스 레시 무스 종이 실제로 간주되어야한다는 것을 증명했습니다.
실제 버섯은 다소 인상적인 버섯입니다. 모자는 흰색 또는 황색을 띠며 직경은 25cm에 이르며 어린 표본에서는 평평하지만 점차 깔때기 형태를 취합니다. 안쪽에는 캡의 가장자리가 구부러져 거의 항상 눈에 띄는 보풀이 있습니다.
우리의 기사에서 당신은 진짜 덩어리를 볼 수 있습니다. 사진을주의 깊게보십시오. 그의 모자에는 항상 식물 파편이 있는데, 이것은 다른 유형의 버섯보다 유방에 더 자주 붙어 있습니다.
실제 유방은 다리에 단단하며 높이는 3 ~ 9cm이며 흰색 또는 황색을, 수 있으며 항상 속이 빈 원통 모양입니다.
펄프는 유백색 주스로 흰색입니다. 공기와 상호 작용할 때 더러워진 노란색 또는 칙칙한 색상을 얻습니다. 진짜 향기는 신선한 과일의 향기와 비슷합니다.
실제 가슴처럼 보입니다.
- 유백색 주스가없는 흰색 예압;
- 모자가 사춘기 인 바이올린 연주자;
- 흰색 기는 것, 훨씬 작은 버섯;
- 아스펜 나무는 아스펜 나무 아래에서 발견되며, 진정한 가슴은 결코 자라지 않습니다.
이 훌륭한 버섯은 7 월 초에 나타나며 9 월 말까지 시베리아, 볼가 지역 및 우랄에서 수확 할 수 있습니다.
자라는 곳
진짜 유방은 서부 시베리아의 Transbaikalia에있는 중앙 러시아의 소나무 자작 나무와 가문비 나무 숲에서 가장 흔하게 발견됩니다. 우랄과 볼가 지역에서는 생 가슴살이라고합니다. 이것은 뚜껑의 점막 표면 때문입니다. 시베리아에서는 합법적 인 유방의 이름을 받았습니다. 진짜 것들.
먹는
실제 유방은 보통 장시간 끓인 후에 소금에 절입니다. 이렇게하면 쓴 맛을 제거 할 수 있습니다. 육즙이 많고 육질의 가슴에 소금물을 부은 후 약간 푸른 색조를 얻습니다. 40 일 후에 그들은 사용할 준비가되었습니다.
전통적으로 시베리아에서는 실제 가슴에 사프란 버섯과 밀크 워트가 함께 소금에 절입니다. 파이는 그들과 함께 준비되며 손님에게는 양 고추 냉이와 버터가 든 찬 가슴이 제공됩니다. 서유럽에서이 버섯은 먹을 수없는 것으로 간주되며 러시아에서는 오랫동안 "버섯의 왕"이라고 불 렸습니다.
