타라곤 허브는 쑥에 속하는 식물입니다. 본토는 몽골과 시베리아 동부입니다. 이 약초의 첫 번째 언급은 아랍의 식물 학자이자 의사 이븐 바이 터 (Ibn Baiter)의 작품에서 13 세기로 거슬러 올라가며 약의 특성을 지적했으며 음료 제조에 주스를 사용할 수 있습니다. 드라군 풀과 타라곤은 타라곤과 같은 식물의 이름입니다. 사진이 아래에있는 잔디는 종종 유럽과 서미에서 야생 형태로 발견됩니다. 긴 잎은 혀를 연상 시키며 옅은 녹색을 color니다. 개화 중에는 꽃이 피고 작은 꽃으로 구성된 식물에 나타납니다. 쑥과 비슷하지만 타라곤은 쾌적한 향이 있으며 거의 모든 요리에 매운 맛을 줄 수 있기 때문에 요리에 널리 사용됩니다. 타라곤에는 에센셜 오일이 들어있어 식물에 특이한 향기와 매운 맛이 있습니다. 잎에는 많은 양의 비타민 A와 C뿐만 아니라 다른 많은 유용한 물질이 들어 있습니다.
이와 관련하여, 타라곤 허브는 민간 요법에서 anthelmintic 및 anti-zingoticagent 형태로 널리 사용됩니다. 무엇보다도 소화를 자극하고 식욕을 향상시키는 능력이 있습니다. 티베트에서는 타라곤이 폐 질환-기관지염, 결핵 및 폐렴과 싸우는 데 사용됩니다.
타라곤 그린은 자라 자마자 이른 봄부터자를 수 있습니다. 일반적으로 샐러드, 반찬, 간식 및 고기 요리에 추가됩니다. 쓴 맛이없는 식물은 훌륭한 아로마를 가지고 있기 때문에 야채 보존에 자주 사용되며 식초에 첨가됩니다. 타라곤은 또한 말린 형태로 널리 사용되며 많은 요리에 적합합니다. 동시에 요리 과정의 마지막에 그것을 추가하는 것이 좋습니다.이 식물은 맛을 잃지 않을 것입니다. 타라곤 허브는 또한 겨자, 치즈, 음료 및 매운 혼합물의 생산에서 자라는 산업 작물입니다.
식물은 재배면에서 까다 롭다고 할 수 없습니다. 왜냐하면 자신의 정원에서도 할 수 있기 때문입니다. 타라곤 풀은 수정 토양이있는 햇볕이 잘 드는 장소에서 가장 잘 자랍니다. 그것의 재생산은 부시를 자르거나, 층을 이루거나 나눠서 수행 할 수 있습니다. 타라곤은 내한성이 뛰어나지 만 성공적인 겨울철에는 가을에 잘라서 10cm 정도 남겨 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 마른 잎으로 식물을 덮고 땅에 거름을 가볍게 뿌려야합니다. 이른 봄에는 어린 타라곤 싹이 나타납니다. 이 잔디는 같은 장소에서 최대 15 년 동안 자랄 수 있습니다.
향신료 제조를위한 식물의 어린 가지와 잎의 수집은 여름에 꽃이 피기 시작하기 전에 수행됩니다.이 시점에는 매우 많은 양의 에센셜 오일이 포함되어 있기 때문입니다. 녹색은 35 ° C를 넘지 않는 온도에서 건조해야합니다. 그렇지 않으면 아로마가 손실됩니다. 그런 다음 밀폐 된 용기에 보관됩니다. 향신료의 형태로 겨울을위한 마른 소금으로 준비한 신선한 식물을 사용할 수도 있습니다.
