중남미 땅은 초콜릿 나무의 고향으로 인식됩니다. 이제 Sterkuliev 가족에 속하는 야생 코코아 (초콜릿 나무)를 거의 찾을 수 없습니다. 이 식물은 스페인 사람들이 남미 땅을 개발 한 이후로 길들여졌습니다. 그것은 농장에서 재배됩니다.
테 오브 로마 (Theobroma) – "신들의 음식"을 의미하는 나무의 고대 그리스 이름. 그것은 실제로 그 이름을 정당화합니다. 코코아 콩으로 만든 진미는 신의 맛이 있습니다. 초콜렛은 뜨거운 음료, 단단한 타일, 사탕, 파스타 또는 크림이든 모든 사람에게 끊임없는 즐거움을줍니다.
코코아 재배 지역
초콜릿 나무가 자라는 지역에서는 특별한 기후 조건이 우세합니다. 주로 열대 지방에서 재배되며 미국, 아프리카 및 오세아니아 전역에 걸쳐 있습니다. 아프리카 국가는 코코아 콩의 주요 공급 업체입니다. 그들은이 제품의 70 %까지 세계 시장에 공급합니다.
가나는 최대 공급 업체로 인정 받고 있습니다. 이 나라의 수도-아크라-코코아 콩이 판매되는 아프리카 최대 시장이 세워졌습니다. 코트 디부 아르 (코트 디부 아르)의 초콜릿 콩 작물은 전 세계에서 생산되는 총 수량의 30 %에 이릅니다. 인도네시아는 또한 주요 시장 플레이어로 간주됩니다.
발리 섬의 초콜릿 나무에서 많은 과일을 수확합니다.이 지역에서는 산악 기후와 비옥 한 화산 토양의 조합이 코코아 재배에 이상적입니다. 코코아 씨앗은 나이지리아, 브라질, 카메룬, 에콰도르, 도미니카 공화국, 말레이시아 및 콜롬비아에서 가져옵니다.
코코아 재배 조건
코코아보다 기발한 나무를 찾기가 어렵습니다. 인생에는 특별한 조건이 필요합니다. 초콜릿 나무 인 놀라운 계집애는 다단계 열대 우림에서만 자라고 열매를 맺을 수 있습니다. 식물은 숲의 낮은 층에 정착합니다. 그늘과 습기가 사라지지 않고 온도 범위는 + 24 ~ + 28 0 C로 유지됩니다.
비가 많이 내리고 바람이없는 낙엽 토양으로 덮인 비옥하고 느슨한 곳을 좋아합니다. 이러한 재배 조건은 다단계 우림에서 형성되는 캐노피 만 만들 수 있습니다.
예를 들어, 우기의 시작과 함께 아마존 분지에서, 강에서 나온 지류가 은행에서 나올 때 저지대를 1 미터 깊이의 끝없는 호수로 바꾸면 각 초콜릿 나무는 실제로 몇 주 동안 물에있었습니다. 그러나 그러한 조건에서 식물은 썩지 않고 오히려 계속 발전합니다.
농장에서 성장 초콜릿 나무
무디 초콜릿 나무는 온도 조건을 요구하고 있습니다. 온도가 21 ℃ 이상으로 올라가지 않으면 전혀 발달 할 수 없습니다. 성장을위한 최적 온도는 40 ℃입니다. 동시에 직사광선은 그에 해로울 수 있습니다.
따라서 나무의 정상적인 성장을 보장하기 위해 혼합 재배에 심어집니다. 코코아는 아보카도, 바나나, 망고, 코코넛 및 고무 나무 중에서 기분이 좋습니다. 많은 질병에 쉽게 노출되는 멋진 나무는 지속적인 관리와 신중한 유지 보수가 필요합니다. 그들로부터 수확은 손으로 만 제거됩니다.
초콜릿 트리 설명
평균적으로 줄기가 긴 상록수의 높이는 6 미터입니다. 그러나 일부 인스턴스는 9 미터에서 15 미터까지 성장하는 데 비용이 들지 않습니다. 식물의 줄기 (노란색 나무로 둘레에서 최대 30cm)는 갈색 껍질로 덮여 있으며 넓고 가지가 짙은 크라운으로 장식되어 있습니다.
열대 우림 농장 그늘에서 살 수있는 나무는 거대한 타원형 타원형 잎을 가지고 있습니다. 짧은 잎자루에 앉아있는 얇고, 전체적인, 심지어 상록 잎의 크기는 신문 페이지의 크기와 비슷합니다. 길이는 약 40cm이고 너비는 약 15cm입니다.
거대한 잎 덕분에 초콜릿 나무는 부스러기의 빛을 집어 높이가 높은 무성한 녹지에서 간신히 흘러 나옵니다. 거대한 단풍의 성장은 점 진성을 특징으로하지 않습니다 (잎은 차례로 피지 않습니다). 그것은 물결 모양의 개발이 있습니다. 그것은 단어가 몇 주, 심지어 몇 달 동안 얼어 붙은 채로 전혀 자라지 않으며 갑자기 갑자기 발달이 엄청납니다-동시에 여러 조각이 피었습니다.
결실은 일년 내내 관찰됩니다. 첫 번째 개화 및 과일 형성은 5-6 년의 식물 수명에서 관찰됩니다. 결실 기간은 30-80 년 동안 지속됩니다. 1 년에 두 번 초콜릿 나무를 맺습니다. 풍성한 수확은 12 년의 삶을 보낸다.
작은 분홍빛이 도는 흰색 꽃으로 형성된 큼은 줄기와 큰 가지를 덮고있는 껍질을 직접 통과합니다. 역겨운 냄새, 밋밋한, woodlice를 분비하는 꽃가루를 뿌린 꽃이 핌. 작은 길쭉한 늑골이있는 멜론과 모양이 비슷한 갈색과 노란색 과일은 줄기에 매달려 있습니다. 표면은 10 개의 홈으로 잘립니다.
초콜릿 나무 씨앗
성숙하려면 4 개월이 필요합니다. 과일이 오랫동안 숙성되기 때문에 나무에는 항상 꽃과 과일이 가득합니다. 열매는 길이 30cm, 지름 5-20cm, 무게 200-600g, 30-50 코코아 콩이 숨겨져 있습니다. 콩은 노란색, 빨간색 또는 주황색 톤의 조밀 한 가죽 껍질로 조입니다. 각 편도 종자의 길이는 2-2.5cm이고 너비는 1.5cm입니다.
콩의 세로 줄은 육즙이 많고 달콤한 육체로 둘러싸여 있으며 다람쥐와 원숭이가 진미로 숭배합니다. 그들은 물이 많은 펄프를 빨아 들여 코코아와 초콜릿 생산을위한 원료로 사용되는 콩을 사람들에게 가치있는 것을 버립니다.
코코아 과일 컬렉션
초콜릿 나무는 꽤 키가 크므로 과일 만 모으기 위해 마체 테뿐만 아니라 긴 기둥에 붙어있는 칼도 사용됩니다. 제거 된 과일은 2-4 주자로 잘립니다. 펄프에서 손으로 추출한 콩은 바나나 잎, 팔레트 또는 밀폐 된 상자에서 건조하기 위해 배치됩니다.
코코아 햇볕에 씨앗을 말릴 때 타르트 노트가 든 달콤한 쓴 맛이 나옵니다. 따라서, 콩의 닫힌 건조가 바람직하다. 발효 기간은 2 ~ 9 일이 소요됩니다. 건조하는 동안 씨앗의 크기가 줄어 듭니다.
종자 처리
갈색 자색 코코아 콩은 기름진 맛과 쾌적한 향기가 있습니다. 양피지 껍질에서 분류, 껍질을 벗기고 튀겨서 버린 종자를 분쇄하고 체를 통해 체질하여 고품질의 코코아 가루를 만듭니다.
양피지 껍질은 비료로 사용되며 초콜릿 공장에서는 추가 가공을 위해 분말을 허용합니다. 초콜릿 나무 또는 종자에서 얻은 원료는 많은 케이크의 훌륭한 기초입니다.
튀긴 부스러기에서 두꺼운 스트레칭 덩어리로 분쇄되어 쓴 초콜릿이 냉각됩니다. 설탕, 바닐라, 분유 및 기타 첨가제로 혼합물을 풍부하게하면 다양한 초콜릿을 얻을 수 있습니다.
구운 압축 과일에서 코코아 버터를 얻습니다. 압착 후 남은 부스러기는 코코아 가루로 분쇄됩니다. 따라서 두 가지 귀중한 제품은 인류에게 초콜릿 나무를줍니다. 제과 공장은 파우더와 버터를 모두 사용하여 모든 종류의 초콜릿 케이크를 생산합니다. 또한, 오일은 향수, 화장품 및 약리학 적 제제의 제조에 널리 사용된다.
