그레이 토커는이 종의 가장 큰 버섯 중 하나입니다. 조건부 식용으로 간주됩니다. 그러나 최근에는이 곰팡이의 안전성에 대한 의견이 바뀌 었습니다. 그 이유는 유럽 국가에서는 화자 유황에 여러 중독이 있었기 때문입니다. 연구에 따르면이 버섯은 날것 일 때 실제로 무독성이며 비교적 안전합니다. 그러나 뉘앙스가 있습니다.
열처리 후 회색 토커는 과도한 발한뿐만 아니라 일부 사람들에게 다양한 호흡기 및 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 또한 수은 및 카드뮴과 같은 중금속의 염은 이러한 곰팡이의 결실에 축적됩니다. 회색 화자는 토양에서 축적 할 수 있습니다. 그러나 유럽의 중독은 지역 환경 조건의 결과 일 수 있습니다. 러시아에서는이 곰팡이의 소비로 인한 건강에 대한 단일 사례가 기록되지 않았습니다.
설명
연기가 자욱한 회색 화자는 형태 적으로 발톱이 달린 화자에 가장 가깝습니다. 그러나 후자는 약간 작은 크기와 회색 클럽 모양의 다리로 구별됩니다. 회색 화자의 뚜껑은 지름 20cm에 이르며 다리의 높이는 15cm까지 자라며, 이 버섯의 뚜껑은 건조한 날씨에 회갈색 또는 회 회색입니다. 비가 오거나 습한 안개에서는 밝은 가장자리와 희끄무레 한 색조의 왁스 코팅으로 황갈색이됩니다. 후자는 청소하기 쉽습니다. 때때로 모자가 희미 해집니다. 결과적으로 거의 흰색이됩니다.
버섯 판은 황색 또는 희끄무레 한 색조를 가질 수 있습니다. 어린 표본에서 모자는 볼록하고 반구형이며 가장자리가 잘 with니다. 나이가 들어감에 따라 부풀어 오르고 깔때기 모양이며 살이 두껍고 두껍게됩니다. 가장자리가 똑 바르거나 약간 아래로 유지 될 수 있습니다. 다리의 지름은 3cm에 이르며 흰색 또는 회갈색입니다. 회색 화자는 향기로운 흰색, 밀도가 높고 섬유질 펄프가 있으며 약간 신맛이납니다. 다리에서는 물이 많고 느슨하며 나이가 들어감에 따라 부드럽습니다. 그것은 가루 달콤한 향기가 있습니다. 연한 크림색의 포자 분말에는 회색 토커가 있습니다. 이 버섯의 사진은이 기사에서 볼 수 있습니다.
서식지 및 배포
이 버섯은 8 월 말부터 가을 말까지 침엽수 림과 혼합림에서 볼 수 있습니다. 종종 회색 화자는 진짜 꿀 버섯 옆에서 자랍니다. 그러나 여름이 건조하면 전혀 나타나지 않을 수 있습니다. 때때로 이러한 곰팡이의 대량 축적은 쐐기풀 근처의 숲이 어수선하게 만들어집니다. 이 때문에 일부 지역에서는 회색 화자를 렌 (ren)이라고합니다. 이 버섯은 마녀의 고리를 형성 할 수 있습니다. 회백 열매체와 특징적인 모양만으로 다른 친척과 구별 될 수 있습니다. 이 버섯은 Primorsky Territory, 시베리아 및 러시아 연방의 유럽 전역에서 일반적입니다. 회색 화자는 유독 한 연골종과 구별 될 수 있어야합니다.
요리 특징 및 안전
그레이 토커는 어디서나 먹습니다. 그러나, 그 맛은 바람직하다. 또한 모든 사람들 이이 곰팡이를 잘 견뎌내는 것은 아닙니다. 일부 화자 대화는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 먹기 전에 끓여야합니다 (3-5 분). 이 버섯은 소금에 절인 채 튀긴 것입니다.
