곰팡이 버섯 (갈색 boletus)은 식용이며 Poletovye 가족에 속합니다. 서식지에 따라 습지, 회색, 보통의 세 가지 유형으로 조건부로 나뉩니다. 이 기사에서 boletus, 유용한 특성 및 성장시기와시기에 대해 자세히 알아 봅니다.
버섯 설명
일반적인 boletus (카모마일, podobabok, 자작 나무) 일반은 Boletovye 가족에 속하는 식용 중형 버섯입니다. 짙은 갈색의 부드러운 모자는 지름이 5-15cm이며 바깥 표면은 항상 건조하며 비가 오는 동안 오래된 버섯에서 끈적 거리게됩니다. 긴 다리 (두께 2-4cm)는 흰색 또는 회색이며 검은 점이 있습니다. 이 버섯은 자작 나무가있는 혼합 숲에서 찾을 수 있습니다. 그것은 그들의 루트 시스템에서 자랍니다. 7 월에서 10 월 사이에 boletus를 수집 할 수 있습니다.
boletus의 종류와 그들이 자라는 곳
석류 곰팡이는 이끼가 있지만 덤불에서 멀지 않은 늪지대의 습한 토양에서 자랍니다. 혼자 자랍니다. 그의 모자는 지름 10cm에 이르며 모자의 색은 회색, 흰색, 회색 갈색이며 다리는 흰색 일 수 있습니다. 그들은 절단 부위에서 분홍색으로 변한다는 점에서 다릅니다. 습지 boletus의 맛 속성은 일반보다 훨씬 낮습니다. 어린 버섯은 음식으로 먹는 것이 좋습니다. 왜냐하면 오래된 버섯은 요리 중에 너무 많이 부서지기 때문입니다. 이 유형의 피클은 나빠질 수 있으므로이 유형을 끄거나 튀기는 것이 좋습니다.
회색 버섯 obobok (hornbeam)은 러시아 남부 지역에서 찾을 수 있습니다. 떡갈 나무, 서어 나무속, 백화 나무 근처 낙엽 숲에서 자랍니다. 모자는 황갈색 또는 검은 갈색으로 채색 될 수 있습니다. 가뭄 중에는 표면이 구겨 지거나 금이갑니다. 자르면 살이 검게 변하거나 자주색으로 더러워집니다.
자작 나무 껍질 (버섯 버섯)이 무엇인지보고 싶다면 아래 사진이 모든 것을 명확하게 보여줍니다.
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그림의 왼쪽에는 일반적인 오바 벡이 있습니다. 중간에는 습지 boletus가 있습니다. 오른쪽에는 회색 버섯이 있습니다.
레제 레조 빅이 유용한 이유는 무엇 입니까?
식용 버섯 카모마일은 매우 맛있을뿐만 아니라 지방, 탄수화물, 단백질의 최적 량을 포함합니다. 그것은식이 섬유, 물, 재, 단당류, 미네랄, 이당류 및 지방산을 포함합니다. 또한 B, E, 아스코르브 산, 나트륨, 마그네슘, 인, 철, 망간, 칼륨, 칼슘의 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 이러한 풍부한 요소의 복합성에도 불구하고 boletus는 저칼로리 제품입니다. 그것은 쉽게 소화 가능한 단백질과 유익한 아미노산 (티로신, 글루타민, 류신, 아르기닌)을 가지고 있습니다. 식이 섬유는 독성 물질을 흡수하여 인체에서 제거합니다.
요리에 곰팡이 버섯 사용
어린 boletuses는 ceps보다 열등하지 않은 웅장한 맛으로 유명합니다. 열처리 과정에서 어두워지는 것을 방지하기 위해 모자 만 튀기거나 삶 아야하며 다리는 소스 나 스프를 만드는 데 사용해야합니다. 곰팡이 버섯은 튀김이나 삶은 형태로 놀랍습니다. 수프, 매리 네이드 또는 튀긴 감자는 사랑하는 사람이나 손님이 좋아하는 요리입니다!
