수백만 년 동안 인류는 버섯을 먹었습니다. 버섯은 원래 숲과 자연 그대로의 자연에 없어서는 안될 부분이었습니다. 그 후, 그들의 종 중 일부는 집에서 작물이 성공적으로 재배 된 것으로 평가되었습니다. 수백 년 동안 사람들은 의료 목적, 체중 감량, 심지어 의식을 방해하는 물질까지 성공적으로 사용했습니다. 오늘날 단백질의 삼림 보물에 대해 많은 것이 알려져 있습니다. 각 개별 표본, 맛, 식용 및 먹을 수없는 종의 유익한 특성이 많이 있습니다.
boletus 버섯은 거대한 러시아 버섯의 거의 모든 구석에서 자라며 모든 연인에게 접근 할 수 있기 때문에 수많은 버섯 목록에 특별한주의를 기울일 필요가 있습니다. 풍부한 가을 자연 선물을 수집하는 버섯 피커와 저녁 식사를 위해 진정한 진미를 위해 슈퍼마켓에 오는 일반 구매자. 따라서 버섯 사냥을 진지하게 좋아하는 사람들은 단순히 자신이 그러한 제품의 감정가라고 생각하며 아마도 들어 본 적이 없으며 boletus의 개별 특성과 품종에 대해 배울 수있는 곳이 아닙니다. 이 기사에서 우리는 위에서 언급 한 버섯에 관한 모든 사실과 흥미로운 관찰 사항을 수집하려고했습니다.
Boletus: 버섯이 자랑 스럽게이 이름을 지니고 있습니다.
자연에는 여러 유형의 boletus가 있습니다. 빨강, 황갈색, 흰색, 검은 색, 붉은 발입니다. 그들은 또한 참나무, 소나무 및 가문비 나무와 같은 빨간 머리를 포함합니다. 그것들은 모두 다르지만 그들의 주요 특징은 외모입니다. Boletus는 두꺼운 스타킹 다리 (보통 흰색)와 다른 그늘을 가질 수있는 거대한 모자로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 사진에 나와있는 아스펜 버섯의 뚜껑은 컴팩트 한 구형입니다. 때로는 다리를 거의 가리지 않고 우산 모양으로 퍼지지 않습니다. 이 유형의 버섯을 대표하는 것을 작게 부를 수는 없습니다. 때로는 높이가 25cm까지 자라며 다리는 사람의 손으로 완전히 덮이지 않습니다. 아스펜 나무는 러시아뿐만 아니라 북미에서도 잘 자랍니다.
빨간 boletus
빨간 버섯 boletus는 러시아에서 가장 인기있는 것 중 하나라고 할 수 있습니다. 거의 모든 곳에서 발견되기 때문에 이것은 매우 자연 스럽습니다. 이 이름이 왜이 버섯에 주어 졌습니까? 실제로, 그것은 성장의 특징을 설명합니다. 이 이름은 주로 낙엽수 옆에서 자라는 버섯을 의미합니다. 그들 중 아스펜은 버섯의 가장 좋아하는 것으로 간주되지만 포플러, 버드 나무, 너도밤 나무, 자작 나무 또는 오크도 눈에 띄지 않습니다. 미숙 한 버섯 피커조차도 낙엽 사이에서 붉은 색의 boletus를 보게 될 것입니다. 일반적으로 빨간색 또는 거의 부르고뉴. 때로는 적갈색 또는 예를 들어 밝은 붉은 색의 모자가있는 boletus. 이러한 버섯은 멀리서도 볼 수 있으며 버섯 피커의 경우 매우 편리합니다.
빨간 boletus 버섯의 특징은 그것이 단독으로 그리고 그룹으로 자랄 수 있다는 것입니다. 그건 그렇고, "가족"개간은 아스펜 숲에서 가장 흔하게 발견됩니다. 버섯은 모든 종류의 도랑과 작은 숲길 옆에서 자라는 것을 선호합니다. 버섯은 습한 환경을 좋아하고 건조한 곳에서는 단순히 제대로 발달하지 않기 때문에 이해할 수 있습니다. 이 boletus의 대표자는 대부분 코카서스, 시베리아 및 극동에서 찾을 수 있습니다. 전문가들은 6 월에서 10 월까지 수집하는 것이 좋습니다.
요리 방법
빨간 버섯 boletus를 사용하면 삶거나 튀길 수 있습니다. 많은 애호가들이 그것을 절임하여 오랫동안 보존합니다. 그런데 지금까지 모든 boletus는 말린 형태와 관련이 있습니다. 가공 중에 버섯이 어두워집니다. 또한 산세의 경우 원래 모양을 유지합니다. 일부 전문가는 다리가 약간 뻣뻣하고 실제로 모자에 가득 찬 비타민이 포함되어 있지 않기 때문에 다리를 자르는 것이 좋습니다. 그러나 누군가에게는 취향 선호의 문제 일뿐입니다.
황갈색 boletus
황갈색 boletus의 특징은 모자의 색이며 이름과 완전히 일치합니다. 황갈색입니다. 때때로 당신은 모래 주황색 모자 또는 매우 가벼운 모래, 거의 노란색과 같은 버섯 boletus를 찾을 수 있습니다. 지름이 상당히 넓습니다 (15-20cm). 자작 나무와 아스펜 숲, 계곡과 저지대에서 황갈색의 boletus를 찾는 것이 좋습니다. 황갈색의 boletus는 종종 기후 조건이 온화한 지역에 위치한 소나무 숲에서 발견됩니다. 즉, 이 속의 대부분의 곰팡이와 마찬가지로 러시아에서도 널리 퍼져 있습니다. 이 boletus는 거의 항상 단독으로 자랍니다. 예를 들어 boletus 새싹과 boletus 버섯과는 다릅니다. 여름이 시작될 때부터 가을이 끝날 때까지 수집 할 수 있습니다.
전문가들은 육체가 훨씬 부드럽고 맛이 좋기 때문에 더 신선한 젊은 버섯을 찾는 것이 좋습니다. 그들은 모자로 쉽게 알아볼 수 있습니다-밝아 야합니다. 또한 곰팡이 자체의 밀도에주의를 기울여야합니다. 다리는 단단하고 눈에 띄는 손상이 없어야합니다. 예를 들어, 벌레 식당이나 부패. 어린 버섯은 때때로 눈에 띄는 건조한 피부로 모자 가장자리에 매달려 있습니다. 이 경우 다리는 세분화 된 갈색으로 덮여 있으며 나이가 들면서 검은 색으로 변합니다. 아주 오래된 boletus는 색이 바래고 섬유가 느슨합니다. 그들은 또한 잘릴 수 있지만 음식을 위해서는 모자 만 사용하는 것이 좋습니다.
빨간 머리 소나무
빨간 머리의 가장 눈에 띄는 부분은 밝은 어두운 크림슨 색조를 가진 모자입니다. 이러한 버섯은 소나무 근처, 주로 축축한 저지대, 계곡에서 자랍니다. 그를 위해 가장 바람직한 기후는 온화합니다. 작고 옅은 갈색 비늘이있는 다리로 소나무 빨간 머리를 쉽게 식별 할 수 있습니다. 이 버섯은 자체 방식으로도 인기가 있지만 위에서 언급 한 빨간 boletus와 비교할 때 훨씬 덜 일반적입니다.
흰 boletus
이름에서 알 수 있듯이이 버섯은 흰 모자의 다른 버섯과 다릅니다. 또한 나이가 들어감에 따라 색이 변하고 회갈색으로 변합니다. 흰 boletus는 종종 습한 침엽수 림에서 발견됩니다. 그러나 혼합 숲과 자작 나무 숲에서도 찾을 수 있습니다. 가뭄이 심한시기에 하얀 아스펜 나무는 아스펜 나무 옆에 "앉아"있습니다. 일반적으로 거의 모든 곳에서 자랍니다. 이 버섯은 모스크바, 시베리아 및 레닌 그라드, 무르만스크 및 펜자 지역 근처에서 버섯 따기를 좋아합니다. 버섯은 6 월에서 9 월까지 자랍니다.
흰 boletus의 살은 매우 밀도가 높으며, 자른 곳에서 먼저 파란색으로 변한 다음 검은 색으로 변합니다. 그의 다리는 크림색이 짙은 흰색이며 때로는 20-25cm까지 자랍니다. 버섯 다리 색깔의 주요 그늘과 유사 함에도 불구하고 육안으로 볼 수있는 가벼운 비늘로 덮여 있습니다. 그건 그렇고, 버섯은 흰 boletus와 oiler이며, 모자는 또한 매우 가볍고 경험이없는 버섯 피커는 혼동합니다. 그러나 이것들은 외관뿐만 아니라 맛도 완전히 다른 버섯입니다. butterdish는 특징적인 점액으로 덮여 있으며 어린 표본의 모자는 가볍지 만 흰색이 아닙니다.
오크 빨강 머리
빨간 머리 버섯은 커피 갈색 모자로 쉽게 구별 할 수 있습니다. 동시에, 그것은 이질적이며 작은 규모의 적갈색으로 덮여 있습니다. 이 버섯은 참나무 기슭에서 자라는 것을 선호하므로, 그것을 찾는 것이 더 좋은 곳이 분명합니다. 떡갈 나무의 뚜껑 지름은 보통 8 ~ 15cm이며 줄기는 최대 높이가 15cm, 두께는 3cm이며 다른 종류의 boletus 중에서 중간 크기라고 할 수 있습니다.
오크 빨강 머리의 성장 영역은 광대합니다. 물론 그는 중간 기후 조건을 선호하기 때문에 러시아 중앙에서 종종 발견됩니다. 비가 많이 내리는 유리한 해에는 한여름에서 늦가을까지 버섯 따기를 기쁘게 할 수 있습니다.
스프루스 빨간 머리
일반적으로 가문비 나무는 작은 그룹에서 자라며 주로 침엽수 림과 혼합 심기에서 발견됩니다. 많은 전문가들은 전나무 아래에서 그것들을 찾는 것이 낫다고 생각하지만 최근에는 그러한 규칙이 적용되지 않습니다. 이 버섯은 수분과 부식질 잎이 충분한 다른 나무 아래에서 기분이 좋습니다. 갈색 밤나무 색조가있는 모자로 가문비 나무가 다른 빨간 머리를 구별 할 수 있습니다. 이 모자의 껍질은 가장자리에 약간 돌출되어 있으며 다리는 연한 갈색 비늘을 가지고 있으며 바닥에 약간 더 넓습니다. 이 버섯은 보통 7 월 중순부터 10 월 말까지 수확됩니다.
boletus의 장점
버섯 아스펜을 따는 것이 여름 초부터 늦가을까지 맛볼 수 있다는 사실 외에도 몇 가지 더 많은 이점이 있습니다. 예를 들어, 우리 나라에서 boletus의 대량 분포. 조용하고 화창한 가을 날에는 숲으로 가서 자연의 선물 바구니를 무료로 hodgepodge로자를 수 있습니다. boletus의 장점과 장점을 나열해야합니다.
- 갈색 boletus, boletus boletus, ceps, 나비, chanterelles 등 거의 모든 식용 버섯은 매우 영양가 있고 건강하다는 것이 알려져 있습니다. 저칼로리 (boletus에서는 22kcal)이지만 단백질 함량면에서 육류와 동일합니다. 버섯에 들어있는 아미노산은 인체에 70-80 % 흡수됩니다. 이것은 과학적으로 입증되고 부인할 수없는 최고의 지표 중 하나입니다. 또한 boletus에는 비타민 B1과 PP가 포함되어 있습니다.
- 계절에 따라 여러 번 버섯을 모을 수 있으며 절인 경우 일년 내내 즐길 수 있습니다.
