멋진 식용 버섯-마른 버섯-은 침엽수 림과 혼합 숲에서 일반적입니다. 이 종을 Russula delica 또는 preload라고합니다. 본질적으로, 그것은 일종의 russula입니다. 이 가슴은 희귀 한 숲의 주민이며, 발견하기가 훨씬 어렵고 유액 수액이 있습니다. 그리고 소위 마른 버섯은 7 월에서 10 월까지 자작 나무 숲, 소나무 및 침엽수 림에서 자랍니다. 그러나 그 수는 단순히 믿을 수 없습니다.
침엽수 림의 건조한 어두운 토양 에서이 흰색 요새를 찾는 것은 매우 간단합니다. 무방비 화이트 색상은 지구와 어두운 바늘의 어두운 배경을 배신합니다. 그러나 잔디 중에서는 검색이 더 복잡해집니다. 각 결절을주의 깊게 살펴야합니다.
마른 덩어리는 매끄러운 흰색 표면을 가지고 있습니다. 젊은 자실체에서는 옅은 푸른 색조를 띠고 곰팡이 뒤쪽의 파란색이 훨씬 더 눈에.니다. 캡의 직경은 20cm에 도달 할 수 있으며, 처음에는 모양이 항상 중앙에 작은 구멍으로 볼록하고 가장자리가 아래로 내려갑니다. 건조한 덩어리가 많을수록 (사진은 아래에 나와 있음), 더 많은 모자가 열리고, 건조한 날씨에 균열이 있으며, 비가 오는 여름에는 반드시 슬러그와 파리가 먹습니다. 시간이 지남에 따라 노란색과 갈색 반점이 표면 전체에 나타납니다. 마른 가슴살-뚜렷한 맛과 냄새가없는 짙은 흰색 살을 가진 라멜라 버섯.
접시는 흰색이며 다리를 부드럽게 통과합니다. 짧고 강하며 표면이 매끄럽고 살이 밀집되어 있으며 오래된 버섯에서는 느슨하며 거의 항상 벌레가 먹습니다. 마른 유방은 성장 초기에 아주 깨끗하고 희귀합니다. 가뭄이든 비가 오는 여름이든 날씨에 관계없이 벌레에 맞으며 모자에는 버섯 파리를 매복시키고 싶어합니다.
마른 유방은 식용으로 간주됩니다. 실제로, 그들은 소금에 절여서 삶고 튀겨서 절일 수 있습니다. 그러나 가장 자주 그들은 겨울의 공란처럼 소금에 절입니다. 숲으로 여행 한 결과 충분한 수의 버섯이 쌓이면 가능한 빨리 처리를 시작해야합니다.
버섯을 끓는 물에 20-30 분 동안 담그면 버섯을 청소하고 씻기가 훨씬 쉽습니다. 열의 영향을받는 취성 모자는 부드러워지고 플라스틱이됩니다. 판 사이에 갇힌 먼지를 신속하게 제거하기 위해 버섯을 흐르는 물로 씻습니다. 그런 다음 소금에 절일 수 있습니다. 버섯은 우유 주스를 분비하지 않기 때문에 육체는 진짜 생 덩어리처럼 쓴 맛이 없습니다. 따라서 버섯은 소금에 절일 수 있습니다. 즉, 소금물에 일주일 동안 서서 먹을 수 있습니다.
좋은 튀김과 어린 표본. 이를 위해 먼저 끓는 물을 부어 씻고 작은 조각으로 자르고 15-20 분 동안 뜨거운 기름에 튀긴다. 동시에, 조각은 파삭 파삭 한 빵 껍질과 쾌적한 온화한 맛으로 약간 뻣뻣 해집니다. 이 방법으로 슬라이스에 밀키 주스가없는로드 만 요리 할 수 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 하얀 주스를 분비하는 다른 모든 버섯은 날카로운 쓴 맛이 있습니다. 이 쓴맛은 1.5-2 개월 후에 소금물에서 사라집니다. 마른 유방에는 그런 불쾌한 특징이 없습니다. 버섯은 맛이 좋고 가공하기 쉽습니다!
