Irina Chadeeva는 러시아에서 잘 알려진 요리 블로거이며 베이킹에 관한 책을 저술했습니다. 그녀는 Chadeyka라는 별명으로 간단하고 저렴한 요리법을 인터넷에 배치합니다. 저자의 권장 사항을 따르면 요리 된 디저트는 주부를 기쁘게합니다. 또한 Irina Chadeeva의 요리법은 GOST에 따라 개발되었습니다.
Irina Chadeeva가 블로거가 된 방법
Chadeeva는 S. Ordzhonikidze의 이름을 딴 모스크바 항공 연구소에서 교육을 받았습니다. 몇 년 동안 그녀는 기자로 텔레비전에서 일했습니다. 2006 년 이리나는 블로그 활동을 마스터했습니다. 그녀의 가상 친구 중 하나가 진저 쿠키를 굽고 싶었지만 어느 레시피를 선택하는 것이 더 좋은지 알지 못하는 날에 일어났습니다. Chadeika는 LiveJournal 블로그에서이 디저트 준비에 대한 자세한 설명을 공유했습니다. 그 후 얼마 동안 많은 주부들이 이리나 차 데바의 요리법을 사용하기 시작했습니다. 그들이 질문이 있다면, Chadeika는 즉시 그들에게 대답했습니다. 덕분에 잠시 후 블로그가 널리 알려졌습니다.
또한 Irina Chadeeva는 여러 요리 책의 저자입니다. 여주인은 자신의 용도뿐만 아니라 친구, 친척 또는 지인에게 선물로 사주기도합니다.
이리나 차 데바 서
2009 년에 "Pies and other other …"라는 제목의 Chadeeva의 첫 번째 책이 출판되었습니다. 간행물에는 최고의 베이킹 레시피가 포함되어 있습니다. 이리나에서 이리나는 요리법과 비밀을 밝혔습니다. 덕분에 훌륭한 요리를 만들 수 있습니다.
2011 년 "Pies and something other … 2"라는 제목의 책이 발표되면서 Chadeeva로 선정되었습니다. 몇 달 후, “미라클 베이킹”이라고 불리는 어린이들에게 초점을 맞춘 다음 레시피와 권장 사항 모음이 출판되었습니다.
2012 년에는 두 가지 요리 책에서“파이에 관한 모든 것”과“GOST에 따른 베이킹”에 관한 내용을 볼 수있었습니다. 어린 시절의 맛!” 초판은 2009 년 최고의 책 레시피로 구성되었습니다. 그러나 두 번째 책은 소비에트 시대의 요리 준비에 대한 권장 사항을 모았습니다. 이 설명은 Irina Chadeeva가 할 수 있었던 현대적인 조건에 더 가깝게 이루어져야합니다. GOST에 따른 요리법을 통해 어린 시절로 돌아와 그 당시의 디저트 맛을 경험할 수 있습니다.
그 후 3 권의 책이 더 출판되었습니다.
- "Pirogovedenie-60 가지 휴가 레시피"(2014).
- "초보자를위한 Pirogovedenie"(2015).
- “큰 책. 완벽한 파이의 예술”(2015).
다음은 마시맬로, 주스 및 새의 우유 케이크와 같은 일부 요리 걸작 준비에 대한 자세한 설명입니다. 안주인이 주어진 기술을 엄격히 준수한다면 Irina Chadeeva의 GOST에 따른 조리법은 탁월한 결과를 제공 할 것입니다.
마시멜로: 어떤 재료가 필요합니까?
필요한 제품:
- 계란 흰자-1 조각;
- 사과 퓨레-250 그램;
- 설탕-725 그램;
- 바닐라 설탕-15 그램;
- 한천-8 그램;
- 물-160 그램;
- 착빙 설탕.
마시멜로 요리하는 법?
Irina Chadeeva는 다음과 같은 요리 과정을 권장합니다.
- 표시된 양의 찬물에 한천을 붓고 30-60 분 동안 그대로 두십시오. 난로 위에 놓고 끓입니다. 증점제 입자가 완전히 용해되어야합니다. 열에서 제거하지 않고 설탕 475g을 첨가하십시오. 끓인 후 5 분간 계속 요리하십시오. 요리하는 동안 혼합물을 지속적으로 혼합해야합니다. 덩어리는 얇은 실이 시럽에서 발생한 견갑골 뒤로 뻗어있는 상태가되어야합니다. 그 후, 용기를 불에서 꺼낸 후 내용물을 식히기 위해 잠시 동안 그대로 두십시오.
- 큰 그릇을 가져 가라. 으깬 감자를 넣습니다. 설탕 (바닐라 및 나머지는 정상)과 달걀 흰자 반을 추가하십시오. 믹서 또는 믹서기로 혼합물을 치십시오. 단백질의 다른 절반을 도입하고 덩어리가 무성하고 두껍게 될 때까지 고속으로 혼합하십시오.
- 뜨거운 (그러나 끓이지 않는) 시럽을 조심스럽게 부어 지속적으로 털어 내십시오. 일관성있는 덩어리가 머랭과 비슷해질 때까지 몇 분 동안 저어줍니다.
- 다음으로, 당신은 매우 빠르게 행동해야합니다. 실제로, 한천을 함유 한 제품에서, 안정화 공정은 40 ° C에서도 시작됩니다. 결과물을 노즐이있는 코넷으로 옮기고 마시멜로를 양피지에 올려 놓아야합니다. 약 60 개의 마시멜로를 얻으므로 많은 공간이 필요합니다.
- 마시맬로를 실온에서 응고 시키십시오. 24 시간 후 제품이 안정화되고 표면이 얇은 설탕 빵 껍질로 변합니다. 다음으로 마쉬멜로에 가루 설탕을 뿌리고 반쪽을 쌍으로 붙입니다. 그들의베이스는 매우 끈적 거리므로 제품이 잘 고정됩니다.
안주인이 권장 사항을 따르고 지정된 비율을 준수하면 마시맬로가 부드럽고 통풍이 잘되는 것으로 나타났습니다.
작가의 파이는 놀라운 맛으로 유명합니다. 이를 확인하려면 주스를 준비해야하며 그 제조법은 아래에 나와 있습니다.
Sochni: 어떤 재료가 필요합니까?
테스트에 필요한 제품:
- 밀가루-210 그램;
- 닭고기 달걀-1 조각;
- 설탕-50 그램;
- 버터-100 그램;
- 베이킹 파우더-1/4 작은 술;
- 소금.
충전을위한 필수 제품:
- 코티지 치즈-200g;
- 설탕-40 그램;
- 밀가루-30 그램;
- 사워 크림-20 그램;
- 닭고기 노른자-1 조각.
육즙 요리하는 법?
조리 과정:
- 우선, 채우기를 준비해야합니다. 결국, 그녀는 설탕 곡물이 완전히 용해되도록 주장해야합니다. 이렇게하려면 코티지 치즈, 설탕, 밀가루, 사워 크림 및 반 달걀 노른자를 그릇에 넣으십시오. 이 덩어리는 믹서 또는 믹서기를 사용하여 잘 혼합해야합니다.
- 노른자의 나머지 절반을 따뜻한 물 한 스푼과 섞어 마르지 않도록하십시오. 잠시만 기다려주세요.
- 연한 버터, 계란, 설탕 및 소금 한 덩어리를 다른 용기에 가루 상태로 분쇄하십시오. 질량이 균질해질 때까지 이러한 모든 성분을 믹서 또는 블렌더와 혼합하십시오.
- 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 반죽을 빨리 반죽하십시오. 덩어리 모양을 만드십시오.
- 준비된 반죽을 각각 70g의 조각으로 나눕니다. 각 요소는 테이블에 밀가루를 뿌린 후 짧은 소시지 모양으로 만들고 롤아웃해야합니다. 받은 평평한 케이크마다 45g의 토핑을 뿌립니다. 반죽을 반으로 접어 두부 덩어리를 덮습니다. 충전물의 일부는 노출되지 않은 상태로 유지해야합니다.
- 베이킹 시트에 버터를 바르거나 양피지로 덮으십시오. 주스를 넣으십시오. 실리콘 브러시를 사용하여 노른자와 물의 혼합물로 충전물을 포함한 표면을 윤활하십시오.
- 200 ° C로 가열 된 오븐에서 25 분 동안 굽습니다.
기성품 주스는 매우 맛이 좋으며 충전량이 부드럽습니다.
Irina Chadeeva의 케이크는 조리법의 단순성과 제품의 가용성으로 유명합니다. 다음은 Bird 's Milk라는 디저트를 만드는 과정을 설명합니다.
새의 우유 케이크: 어떤 재료가 필요합니까?
스폰지 케이크를위한 필수 제품:
- 달걀 노른자-3 조각;
- 밀가루-60 그램;
- 설탕-60g.
수플레 필수 제품:
- 계란 흰자-2 조각;
- 버터-200 그램;
- 설탕-300 그램;
- 농축 우유-100 그램;
- 한천-4 그램;
- 구연산-½ 티스푼;
- 물-100 밀리리터.
필수 유약 제품:
- 버터-35 그램;
- 밀크 초콜릿-65g.
새의 우유 케이크를 요리하는 방법?
비스킷 요리:
- 가벼운 거품이 될 때까지 설탕으로 달걀 노른자를 때리고 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
- 직경 20cm의 둥근 베이킹 접시에 기름을 바르거나 양피지로 덮으십시오. 반죽을 넣고 오븐에 넣고 180 ° C로 가열하십시오. 케이크를 15 분 동안 굽습니다.
- 완성 된 비스킷을 오븐에서 꺼내어 5 분 동안 그대로 두십시오. 와이어 랙을 착용 한 후.
- 베이킹 접시를 씻고 닦은 후 비스킷을 넣으십시오. 다공성 측면이 상단에 있어야합니다.
다음 단계는 수플레를 준비하는 것입니다. 한천이 이미 40 ° C에서 굳기 시작하기 때문에이 과정은 매우 빨리 수행해야합니다.
수플레 요리:
- 한천을 작은 용기에 붓고 찬물을 부으십시오. 30-60 분 동안 그대로 두십시오.
- 다른 용기에 연유와 연화 버터를 섞습니다. 크림이 될 때까지 믹서 또는 믹서기로 치십시오.
- 스토브에 한천을 넣고 끓이지 않고 끓입니다. 일관성있게 증점제는 젤리처럼되어야합니다. 설탕을 붓고 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 고열에서 2-3 분 동안 계속 요리하십시오.
- 안정적인 거품으로 달걀 흰자를 치십시오. 그런 다음 구연산을 넣고 부드러운 피크가 나타날 때까지 믹서를 사용하여 계속 혼합하십시오.
- 때리는 것을 멈추지 말고 시럽을 소량 부드럽게 부어 넣으십시오. 질량이 증가하고 두껍게 될 때까지 계속 혼합하십시오.
- 미리 준비된 오일 크림을 혼합물에 도입하고 중간 속도로 믹서와 잘 혼합하십시오.
- 비스킷에 덩어리를 넣고 평평하게하고 냉장고에 2 시간 동안 넣어 수플레를 동결하십시오.
유약 준비:
- 버터와 초콜릿을 그릇에 넣고 수조에서 녹여 끊임없이 저어줍니다.
- 유약으로 수플레와 비스킷을 부어 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다.
케이크 "새의 우유"는 특히 GOST에 따라 요리하는 경우 어린 시절부터 고전적인 디저트입니다. Irina Chadeeva는 레시피에 주어진 기술과 비율을 벗어나지 말 것을 권고합니다.
