흰색, boletus, boletus, 버섯 및 창백한 농 병아리, 버섯 및 샴 피뇽-이것은 지구상의 거대한 왕국입니다. 과학자들에 따르면 일반적으로 식용 버섯과 식용 버섯의 종은 약 10 만 가지입니다! 물, 지구 및 공기의 세 가지 요소가 오랫동안 그들에 의해 거주 해 왔습니다. BC 시대의 암벽 그림조차도 그들의 이미지를 담고 있습니다. 식용 버섯의 첫 번째 종은 기원전 3 세기 고대 그리스 과학자들의 작품에서 설명되었습니다. e.
응용 분야
많은 종류의 버섯이 의학과 과학에 사용됩니다. 모든 종류의 의료 추출물과 주입, 구강 헹굼은 그들로 만들어집니다. 최근에, 정신 질환 치료에서 환각 버섯의 가능성이 미국에서 활발히 연구되고있다. 그러나 가장 널리 사용되는 것은 모든 종류의 식용 또는 조건부 식용 버섯이었습니다.
버섯이 인간 영양에서 중요성을 얻은 몇 가지 이유가 있습니다.
- 높은 영양가 (고기보다 열등하지 않음);
- 뛰어난 맛;
- 생산 용이성;
- 미래를 준비 할 수있는 기회.
오늘날, 나노 기술은 인위적으로 자란 버섯을 점점 더 많이 소비하고 있습니다. 기본적으로 "자동 사냥"에 대한 사랑은 슬라브 민족들 사이에서만 보존되었습니다.
먹을 버섯
식용 버섯의 종류를 맛과 영양 특성에 따라 네 가지 범주로 나누는 것이 일반적입니다.
- 첫 번째 카테고리에는 엘리트가 포함됩니다. 모든 버섯 피커는 흰색과 품종, 시저 버섯 (로마 시저 시대의 진미를 고려한 이름)을 알고 있습니다.
- 두 번째 범주는 폴란드 버섯, 유성, boletus 및 boletus, 검은 버섯입니다.
- 세 번째 그룹에는 살구 버섯, 꿀 버섯, 굴 버섯 등 거의 모든 곳에서 찾을 수있는 버섯이 포함됩니다.
- 후자는 넷째 식용이지만 영양가와 분포가 거의 없습니다-녹색 핀치, 모든 종류의 순위, 비옷
유독 한 버섯을 먹을 수는 있지만 인생에서 단 한 번만 …
다행히도 먹을 수없는 버섯보다 더 많은 식용 버섯이 있습니다. 아마추어 버섯 피커는 인기있는 유형의 식용 버섯 만 수집합니다. 사진은 어딘가에서 보았거나 확실합니다. 유독 한 버섯을 모으는 방법?
이렇게하려면 다음이 필요합니다.
- 뚜껑의 밑면을 검사하십시오. 그것이 해면이라면, 높은 확률로 곰팡이가 먹을 수 있습니다 (이러한 구조를 가진 두 가지 유형의 버섯- "담즙"과 사탄-만 유독합니다).
- 버섯 냄새가나요. 마늘이나 양파의 매운 냄새가 위험하지는 않지만 축제 요리를 요리하고 싶지는 않습니다.
- 자르십시오. 그것이 유백색 분비물로 덮여 있다면 곰팡이는 위험하지 않습니다.
- 늦여름과 초가을에 식용 버섯의 숲 종에서 주로 발생한다는 것을 알기 위해 거의 유독하지 않습니다.
- 모자를 깰 휴식 시간의 색상이 변한 경우 그러한 버섯을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
- 흰색, 구형 또는 배 모양의 버섯은 유독하지 않습니다.
- 다리를 검사하십시오. 100 %의 치마 또는 난형 비후는 곰팡이의 독성을 나타냅니다.
주요 규칙-확실하지 않습니다.이 버섯을 먹지 마십시오!
버섯에는 모든 종류의 유해 물질을 흡수하고 처리하는 흥미로운 기능이 있습니다. 따라서 산업체, 매립지, 가축 농장, 농약이 사용되는 필드, 도로 근처, 특히 더운 날씨 근처에서 구실을 수집해서는 안됩니다.
