Savarin (varekhou)은 농어 가족에 속하는 물고기입니다. 태평양과 인도양의 따뜻한 물에 서식합니다. 대부분의 사바 린 학교는 뉴질랜드와 호주 해안에서 찾을 수 있습니다. 이것들은 어떤 종류의 물고기입니까? 우리는 아래 사진과 설명을 고려할 것입니다.
일반 설명
사바 린은 해양 상업 물고기입니다. 그들은 명확하게 식별 할 수있는 등 지느러미가있는 측면 압축 몸체를 가지고 있습니다. 물고기의 눈은 둥글고 큽니다. 작은 입에는 여러 줄의 작은 이가 있습니다. 비늘은 작고 은색 색조입니다. 외부에서 물고기는 참치와 매우 유사하며, 특히 푸른 색조의 비늘이있는 파란색 varehou 인 savarin의 종입니다. 그러나 작은 크기로 참치와 구별됩니다. 이 물고기가 어떤 모양을 가지고 있는지 이해하는 데 도움이 될 것입니다.
Savarin 또는 Warehaw는 뉴질랜드와 호주에서 상업적으로 중요합니다. 이 나라들에서, 이 종의 어획량은 수십 톤입니다. 여기에서 초밥을 만드는 작은 물고기가 일본으로 운송됩니다. 약 4-5kg의 개인이 유럽과 미국으로 수출됩니다.
사바 린은 어떤 조건에서 살고 있습니까?
Savarin은 해안 근처의 얕은 깊이에 사는 온수 물고기 범주에 속합니다. 일반적으로이 물고기는 양 떼로 보관됩니다. 그들은 깊이, 특히 튀김, 갑각류, 오징어의 다양한 주민을 먹습니다. 사바 린의 최대 무게는 5kg 정도입니다. 이러한 물고기는 세느 강과 트롤에 잡 힙니다. 잡은 사바 린 양에 대한 정확한 어업 통계는 유지되지 않습니다.
사바 린은 어떻게 국내 시장에 진입합니까?
위에서 언급했듯이, 대부분의 사바 린은 오세아니아 지역에 속한 국가들에 의해 잡 힙니다. 그런 다음 물고기는 냉동 형태, 전체 또는 절단 된 시체 형태로 미국, 중국, 일본, 인도네시아 시장에 제공됩니다. 또한이 제품은 유럽 국가에 한정 수량으로 배송됩니다.
영양가
Savarin 물고기는 칼로리가 매우 높습니다. 제품 100g 당 약 113kcal이 있습니다. 그러나 그녀는 이것을 위해 가치가 없습니다. 실제로 바다와 바다에는 저렴하고 영양가있는 물고기가 많이 있습니다.
사바 린 어류는 고기가 단백질로 포화되어 수요가 많습니다. 표시된 요소의 일일 필요를 충족시키기 위해서는 성인 이이 제품을 150g 이하로 섭취하는 것으로 충분합니다. Warehaw 고기에는 또한 마그네슘, 인, 크롬 및 칼륨과 같은 중요한 요소가 포함되어 있습니다.
Savarin 물고기는 맑은 물에서만 산다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 안전하고 환경 친화적 인 해양 제품으로 간주됩니다.
요리에 사바 린
사바 린 물고기는 부드러운 갈색 갈색 등심을 가지고 있습니다. 열처리하는 동안 고기가 밝아집니다. 생선은 소량의 뼈와 폐기물로 가치가 있습니다. 종종 필레는 초밥을 만드는 데 사용됩니다. 또한 풍미있는 고기는 말린 제품에 이상적입니다. 연기 물고기는 차갑고 뜨거울 수 있습니다.
집에서는 스테이크와 발릭이 사바 린에서 준비됩니다. 요리, 튀김, 제빵에도 적합합니다. 가장 좋은 해결책은 그릴에서 필렛을 요리하는 것입니다. 후자의 경우, 지방의 대부분은 물고기에서 흐릅니다. 동시에, 고기는 튀겨지고 모든 유용한 영양가있는 물질을 유지합니다.
사바 린을 사용하면 어떤 해를 입힐 수 있습니까?
Savarin은 소위 기름기 많은 생선 카테고리에 속합니다. 필렛에는 고농도의 지방이 포함되어 있습니다. 그러한 고기를 자주 사용하면 설사를 일으킬 수 있다고 믿어집니다. 그러나 이것은 물고기의 과식 또는 부적절한 준비의 경우에 발생합니다.
실습에서 알 수 있듯이 사바 린으로 만든 발릭과 훈제 스테이크를 먹는 것은 불쾌한 결과가 아닙니다. 이 물고기에 관한 중독 사례는 고기의 열처리가 충분하지 않고 초밥 형태의 필렛을 먹는 것만 나타냅니다.
사바 린 고기를 거부하는 것은 그만한 가치가 없습니다. 유일한 예외는 그러한 제품의 개인적 편협입니다. 그러나이 생선은 지방이 필렛을 완전히 떠나는 방식으로 생선을 요리해야합니다. 후자는 몸에 거의 도움이되지 않기 때문입니다.
사바 린을 만들기위한 인기있는 요리법
대부분의 경우 이러한 물고기는 와이어 랙에서 요리됩니다. 1kg의 필레는 마늘, 레몬, 파슬리, 베이 리프 및 로즈마리의 정향을 섭취하십시오. 물고기는 씻어서 내부에서 청소 한 다음 작은 조각으로 자릅니다. 소금과 후추가 맛에 추가됩니다. 고기는 다진 마늘, 베이 잎으로 문질러서 몇 시간 동안 냉장고로 보내집니다. 다음으로 생선을 그릴에 놓고 저열로 요리하여 주기적으로 뒤집습니다. 마지막으로 완성 된 고기는 레몬 주스로 물을 뿌린 채소로 장식됩니다.
인기있는 요리법 중 과일과 야채로 사바 린을 준비하는 것도 주목할 가치가 있습니다. 이렇게하려면 사과, 포도뿐만 아니라 토마토, 양파, 소금, 후추가 필요합니다. 창자는 물고기에서 제거되고, 능선, 뼈는 조심스럽게 제거되며, 지느러미는 잘립니다. 이 경우 피부가 제거되지 않습니다. 고기를 더 육즙이있게 만들 비늘을 남겨 두는 것이 좋습니다. 물고기 내부에는 과일과 채소 조각, 소금, 후추로 채워진 다음 와이어 랙에 놓고 약 1 시간 동안 저온에서 굽습니다. 물론 생선 요리를 먹기 전에 비늘을 제거해야합니다.
훌륭한 옵션은 사바 린 필레 스테이크를 요리하는 것입니다. 이렇게하기 위해 피부와 뼈에서 나온 필렛 조각은 동일한 그릴에서 튀겨집니다. 튀긴 고기는 사워 크림 소스와 함께 제공되며, 다진 파, 파슬리, 갈은 후추, 포도 또는 사과 식초가 첨가됩니다.
나는 요리 한 생선이 얼마나 맛있는 지에 관계 없이이 제품을 처음 접할 때 몇 조각 이상의 필렛을 먹는 것이 권장되지 않습니다. 신체가 정상적으로 그러한 음식을 받아들이면 부분이 점차 증가 할 수 있습니다.
