요즘 무료 박물관을 찾는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 작년에 거의 모든 예 카테 린 부르크 인구가 50kg 무게의 3 미터짜리 심장을보기 위해 모인 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 박람회는 하루 동안 제공되었으며 그 후 유럽 및 국내 제조업체의 제품을 시민에게 판매했습니다.
그리고 휴일에 러시아 사람들이 어떤 과자에 빠졌는지 알고 싶습니까? 러시아 진저 쿠키는 무엇으로 만들어 졌습니까? 슬라브 부족들 사이에서 차를 마시는 전통은 무엇입니까? 이 질문들과 다른 질문들에 대한 답변은 Zvenigorod시에서 찾을 수 있습니다. 모스크바 근처 의이 마을에서 가장 맛있고 아늑하고 매혹적인 박물관이 있습니다.
그는 2 년 전 아티스트 Tatyana Feina와 그녀의 재능있는 팀 덕분에 출연했습니다. 작가의 필적은 군침이 도는 장면부터 오리지널 조명기구 및 골동품 주방 용품에 이르기까지 모든 밀리미터 단위로 볼 수 있습니다.
Zvenigorod의 러시아 디저트 박물관
19 세기 말에 지어진 저택에 위치하고 있으며 문화 유산 목록에 포함되어 있습니다. 건물은 차, 밀가루, 설탕과 같은 작은 상점을 위해 상품을 판매 한 상인 상인 Fokina의 소유였습니다. 아마 박물관에서 차와 디저트 박람회가 매우 유기적으로 보일 수 있습니다.
첫 번째 홀
현재까지 박물관 컬렉션은 두 개의 방에 있습니다. 벽을 따라 앤티크 뷔페가 있습니다. 장식 선반에는 골동품 냄비, 디저트 모델, 과자, 말린 허브, 요리법 및 설명이 담겨 있습니다.
전체적으로 러시아 디저트 박물관에는 30 개의 뷔페가 있으므로 여기의 벽은 거의 보이지 않습니다. 천장은 아늑하고 화려한 갓으로 장식되어 있습니다. 그리고 벽에는 찬장이 없으며 박물관 창립자가 그린 그림입니다.
같은 방에 놀랍고 독특한 장치가 있으며 그 모양은 실제 목적을 추측하기가 어렵습니다. 예를 들어, 앞에 나무 단두대가 있지만 실제로 그것은 그 당시의 과즙 짜는기구의 사본입니다.
제 2 홀
여기에서 대부분의 공간은 러시아 스토브가 차지합니다. 실제로 그녀는 2 개의 목적지가 있습니다: 방을 데우고 마스터 클래스에서 베이킹을 요리합니다.
가구 중에서는 테이블이 달린 의자 만 색칠했습니다. 박물관의 밝은 슬로건에 특별한주의를 기울여야합니다. 예를 들면: "최고의 꿀벌은 우리에게 효과적입니다."
향후 계획
설립자에 따르면 3 가지 더 흥미로운 작곡이 곧 열릴 것입니다.
- "러시아 난로에 대해."
- "과자를 거래하는 방법에 대해"
- "간식에 대해."
2 층 오븐의 건설은 이미 끝나고 있으며, 디저트와 과자는 박물관 상점에서 판매 될 것입니다. 이제 친절한 제조업체의 제품 거래가 있습니다.
레시피의 진위
이 주제에 대해서는 의심의 여지가 없습니다. 일주일에 한 번 직원은 일정에 따라 하루 종일 레닌 도서관에서 요리 아카이브를 연구합니다. 그러나 늙은 러시아 과자를 준비하기 위해 스토브가 필요하지 않습니다. Zvenigorodsky를 포함한 많은 무료 디저트 박물관은 레시피를 제공 할뿐만 아니라 가스 렌지를 사용하여 현대적인 조건에 맞게 조정합니다.
결과적으로 리더십의 접근 방식은 과학적이지만 프레젠테이션은 민주적입니다. 비교: 견학은 콜 로멘스 카야 파 스틸라 박물관의 연극 공연과 비슷하며 즈 베니 고르 드에서는 귀찮은 사람을 찾을 수 없습니다.
지역 특징
어린 나이에도 불구하고 러시아 디저트 박물관은 꽤 유명합니다. 따라서 사전에 마스터 클래스와 여행을 주문하는 것이 좋습니다.
박물관의 상점에서 누구나 인공 차이나 방부제를 첨가하지 않고 허브 차, 커피 및 물론 전통적인 조리법에 따라 준비된 과자를 구입할 수 있습니다. 예를 들어, 러시아 진저 브레드는 툴라 지역에서 생산됩니다. 스몰 렌 스크 지역의 작은 과자와 모스크바의 작은 식품 회사도 있습니다.
각 투어는 향기로운 차와 진저 브레드로 끝납니다.
마스터 클래스는 성인과 어린이 모두에게 적합합니다. 여기에서는 효모 파이를위한 반죽을 만들고, 베이글을 굽고, 설탕없이 디저트를 만드는 비밀을 밝히고, 많은 늙은 러시아 표현의 출현의 의미와 역사를 설명합니다 (예: "손 잡으십시오").
친구를위한 기념품이나 기념품으로 레시피가 포함 된 브로셔를 구입할 수 있습니다. 부엌에서 역사적인 과자와 디저트를 직접 요리하는 것이 흥미롭지 않습니까?
방문 비용 및 영업 시간
입장료는 무료이지만 박물관 견학은 유료입니다. 평일에 성인 티켓 비용은 300 루블이며, 어린이 (최대 12 세)-200 루블입니다. 주말에는 100 루블을 더 구매해야합니다.
러시아 디저트 박물관은 매일 오전 10 시부 터 오후 8 시까 지 쉬며 휴일과 공휴일이 없습니다.
전통을 되살리기: 늙은 러시아 디저트 요리법
아시다시피, 러시아 상인들은 아랍 국가들과 밀접한 관계를 가지고있었습니다. 생과자의 첫 번째 인기 단맛이 여전히 동양의 터키 기쁨과 비교되는 것은 우연이 아닙니다. 사실, 러시아 디저트의 주요 성분은 사과와 꿀이었습니다. 15 세기에는 하얀 그늘에 단맛을 더하기 위해 단백질이 첨가되었습니다. 콜롬 나 파스 티야의 비밀은 (어쨌든 가장 맛있는) 프랑스 과자가 사과 소스를 추가 할 생각까지 특정 시간까지 비밀로 유지되었습니다. 결과적으로, 잘 알려진 사랑스러운 진미는 마쉬 멜로우로 밝혀졌습니다.
같은 기간에 러시아 제 과자들은 꿀을 설탕으로 대체하기로 결정했으며, 오늘날까지의 파스타 생산에서 준수하는 것은이 조리법입니다.
요리하려면 다음이 필요합니다.
- 사과 소스 0.5 kg;
- 170 gr 과립 설탕;
- 1 단백질;
- 착빙 설탕.
요리 기술:
- 준비된 퓌레를 설탕과 섞으십시오.
- 단백질을 넣고 휘핑을 시작하십시오. 필요한 양과 흰색 색조를 얻으려면 5-7 분이 걸립니다.
- 양피지로 미리 덮인 베이킹 시트에 결과 덩어리를 3cm 두께로 펼칩니다.
- 오븐을 켜고 모드를 70 o C로 설정하십시오.
- 베이킹 시트를 오븐에 넣고 적어도 5 시간 동안 단맛을 말리십시오. 때로는 약 8이 걸립니다.
완성 된 파스타를 종이에서 분리하고 설탕을 입힌 다음 얇게 썬 차에 담으십시오.
러시아 진저 쿠키. 그들은 베리 주스를 첨가하여 밀가루와 꿀의 혼합물로 준비했습니다. 그러나 그들은 나중에 "gingerbread"라는 이름을 얻었습니다. 향신료가 인도의 요리법에 나타난 후. 가장 유명한 진저 브레드는 툴라입니다. 그것은 채우는 직사각형 타일처럼 보입니다.
"새의 우유"는 아마도 러시아 최고의 요리이며 사회주의 시대에 특허를받은 최초의 케이크 일 것입니다. 모스크바 식당 중 하나 인 Vladimir Gulnik의 재능있는 머리의지도하에 여러 제 과자들이 그것을 내놓았습니다.
구운 사과. 러시아는 북부 국가이므로 여기에서 재배되는 과일의 수는 최소입니다. 따라서 사과는 종종 디저트의 기초가되었습니다. 원래 신맛이 나는 품종은 러시아어로 간주되었지만 재능있는 요리사는 달콤한 간식으로 바꿀 수있는 방법을 찾았습니다. 먼저, 사과를 시럽과 베리 달인에 담갔다. 그런 다음 핵심은 과일에서 잘라 내고 달콤한 충전물로 채워지고 구워졌습니다. 결과는 단 맛뿐만 아니라 건강에 좋은 음식이었습니다. 구운 사과에는 칼륨과 철분이 많으므로 체중 감량과 다양한식이 요법으로 사용하는 것이 좋습니다.
아는 사람은 거의 없지만 유명한 프라하 케이크는 러시아 과자 카테고리에 기인 할 수 있습니다. 레시피에 따르면 Sacher와 비슷합니다. 디저트는 러시아 패스트리 요리사 Vladimir Guralnik이 작성했으며, 체코 슬로바키아 동료들과 함께 경력을 시작할 때 공부했습니다. 그는 케이크를 만들기 위해 코냑과 주류를 포함한 4 가지 유형의 크림을 사용했으며 럼에 케이크를 담갔다. 그건 그렇고, 오스트리아 프로토 타입에는 크림이 전혀 없습니다. 그러나 불행히도 프라하 케이크는 당시 특허가 없었으며 이제는 모든 공장에서 준비 할 수있는 권리가 있습니다.
원래 러시아 과자의 또 다른 대표자는 치즈 케이크입니다. 아마도 이것은 고대 슬라브 부족의 시대에 나타난 가장 원시적 인 디저트 일 것입니다. 치즈 케이크를 제조하기 위해, 효모 반죽이 요구되었고, 이로부터 소형 케이크가 형성되었다. 제품 중앙을 약간 아래로 눌러 코티지 치즈, 잼 또는 잼으로 채웠습니다.
