2018 년 Neva의 도시는 다시 한 번 세계에서 가장 아름다운 도시로 인정되었습니다. 박물관과 유명한 도개교뿐만 아니라 궁전과 분수는 많은 관광객들에게 널리 알려져 사랑 받고 있습니다. 2015 년 상트 페테르부르크에 향신료 박물관이 개설되었습니다. 이 도시는 향신료와 관련이 적지 만 Arsen Alaverdyan 박물관의 설립자는 그렇지 않다고 동의합니다. 그의 견해로는 북부 수도의 맑은 날 부족을 보완 할 수있는 것이 바로이 주제입니다.
역사 여행
“향미료”또는“향미료”라고 말할 때 가장 먼저 떠오르는 이미지는 무엇입니까? 아마도 이것은 해외 도시의 좁은 구불 구불 한 거리 또는 밝은 색의 동양 시장입니다. 마지막으로 추위와 안개가 자욱한 상트 페테르부르크의 기하학적으로 올바른 거리를 제시합니다.
Neva의 도시에 처음으로 문을 연 Spice Museum은 수많은 여행의 친숙한 주제와 대조되며 러시아의 역사와 거의 접촉하지 않습니다.
그러나 우리는 Tver 상인 Afanasy Nikitin이 향신료를 포함한 놀라운 부로 가득 찬 "Hindustan Land"에서 그의 캠페인에 대해 이야기하는 "세 바다 여행"으로 향합니다. 그리고 이것은 포르투갈의 Vasco da Gama가 인도를 공식적으로 발견하기 30 년 전에 일어 났으며, 그의 설명은 향신료 카탈로그의 기초가되었습니다. 상트 페테르부르크 박물관은 러시아에서 유일하며 세계에는 두 가지 프로젝트가 더 있습니다. 하나는 함부르크에 있고 다른 하나는 파타야에 있습니다.
놀라운 세계
상트 페테르부르크에는 박물관이 없습니다. 이 박물관은 나비 박물관, 소비에트 현실주의 박물관, 이제는 향신료 박물관으로 상트 페테르부르크의 특이한 박물관 목록에 추가되었습니다. 이 프로젝트의 제작자는 구현에 포괄적으로 접근했습니다. 박물관의 문턱을 넘어 서면 향신료의 세계에서 자신을 발견 할 수 있습니다. 여기에는 역사, 번식 및 수집의 특징, 운송 및 비용뿐만 아니라 다양한 국가 및 대륙에서 인기있는 모든 것이 그들에게 헌정되었습니다.
예를 들어 정향이나 우리가 알고있는 완두콩이 세계지도의 영향을 받았으며 그 비용이 너무 비싸서 오랫동안 부자 만이 접근 할 수 있다는 사실에 대해서는 절대 생각하지 않습니다. 그리고 상선과 해적선이 향신료를 얻기 위해 먼 땅에 갔을 때 많은 유명한 왕조의 거대한 재산이 시작되었을 가능성이 있습니다.
이 박물관에는 "손대지 마십시오"표시가 없습니다. 반대로: 여기에서 다양한 향신료의 향기를 흡입 할 수있을뿐만 아니라 준비 과정에 참여한 다음 시도하십시오.
박람회 시작
투어의 시작 부분에서 향료가 유럽과 러시아의 영토에 어떻게 침투했는지, 이 과정과 관련된 위험, 향료의 가격 및이 경로에 얼마나 많은 생명이 가해 졌는지 알려줍니다. 당신은 상인의 캐러밴이 먼 땅으로 갔을 때 바다와 땅 경로의지도를 알게 될 것입니다.
당신은 발견이 전 세계 향신료의 분포에 영향을 준 위대한 여행자의 전기 및 경로를 소개받을 것입니다. 글쎄, 듣고 듣는 모든 것의 적어도 일부를 기억한다면. 그러나 가장 중요한 것은 정보의 양이 아니라 정보의 시작 방향입니다.
아마도 상트 페테르부르크의 Spice Museum을 방문한 후에는 발견의 역사에 대해 더 많이 배우고 싶을 것입니다. 이는 직업 선택에 영향을 줄 것입니다 …
또는 다른 옵션이있을 수 있습니다. 향수로 실험을하고 싶은 욕망을 가질 것이므로 요리사로서의 경력이 시작됩니다.
투어의 주요 부분
향신료 분배의 역사적 맥락에 대한 아이디어가 있으면 향신료가있는 방으로 갈 것입니다. 그리고 여기에 많은 놀라움이 있습니다. 먼저, 주방에서 정기적으로 "만난"일반적인 조미료의 "다른 쪽"이 표시됩니다. 하나의 향신료로 다양한 종류의 향기를 스니핑하고 잡을 수 있습니다. 원하는 경우 제시된 표본을 박격포로 분쇄 한 다음 맛볼 수 있습니다. 또한 "stinky stinky"라는 단어가 실제로 의미한다고 생각하지만 이는 선택 사항입니다.
위의 모든 것은 일반적인 견해입니다. 그리고 세부 사항으로 가면 후추로 시작할 수 있습니다. 예를 들어, 1912 년 이후 Wilbur Scoville의 제품을 태울 규모가 있다는 것을 알고 있습니까? 이 미국 과학자는 고추 종의 종류를 분류하고 자신과 당신과 나에게 흥미로운 것들을 많이 발견했습니다. 오늘날 모든 제품은 Scoville 스케일 단위로 정렬 할 수 있습니다. 이것은 우리가 그것에 대해 더 자세히 설명 할 수있는 흥미로운 주제입니다.
가장 타는
모든 고추 중에서, 우리 모두에게 친숙한 불가리아어는 Scoville의 분류에 따라 0에서 100 ECU까지 가장 절약됩니다. 스페인의 피 멘토 (100-500 ECU)가 그 뒤를이었습니다. 그러나 그의 취향에 따라 태워 버릴 수는 없습니다. Amahaheim 품종은 1000 ES까지 더 높습니다. 그러나 미식가들에게는 꽤 관대하게 인식됩니다. 유일한 단점은 딱딱한 껍질입니다.
그 다음에는 실제로 날카롭게 여겨 질 수있는 많은 종들이 있습니다: Pobleano (멕시코에서 자랍니다), 헝가리어 왁스 (최대 10, 000 ESU); 세라노 (23, 000 ECU에 도달)와 멕시코 인들은이 품종이 얼마 후에 작동하기 때문에 매우 교묘하다고 경고했다. 더욱 견딜 수없는 불타는-카이엔, 타이, 자메이카 고추 (30, 000 ~ 200, 000 ECU).
스코틀랜드 캡 (최대 350, 000 ECU)에서 매우 타는 품종이 발견됩니다. 팔다리의 현기증, 메스꺼움 및 마비가 가능하기 때문에 준비하지 않고 먹는 것은 권장하지 않습니다. 위 상태는 말할 것도 없습니다. 그러나 이것은 한계와는 거리가 멀다. 후추 가루의 침투를 배제하는 소송에서만 수집되고 가공되는 품종이 있습니다. 이 유형은 극도의 편견이있는 요리사 만 준비합니다. 일반적으로, 이들은 인열 가스의 제조 및 연체 동물로부터 그들을 보호하기 위해 선박을 도장하는 데 사용됩니다.
그리고 이것은 Spice Museum에서 배울 수있는 것의 중요하지 않은 부분입니다. 방문객들의 리뷰가 가장 유리합니다. 많은 사람들이 알려진 세계가 거의 없다는 것에 놀랐습니다.
