프랑스에서만 개구리 다리의 정교하고 섬세한 맛에 감사합니다. 유럽뿐만 아니라 러시아에도 그러한 요리에 대한 많은 찬사가 있습니다. 개구리 고기는 송아지 고기보다 훨씬 가치가 높으며 일부 국가에서는이 고기가 철갑 상어와 파이크 캐비어와 생물학적 가치가 비슷하다고 믿어집니다.
일부 국가에서는 디저트와 초콜릿에 개구리 고기를 추가 할 수도 있습니다. 이것은 페루에서 이루어지며, 양서류의 말린 고기는 빈혈을 예방하고 불임을 치료하는 데 도움이된다고 믿어집니다. 영국의 보수적 인 식당에서도 개구리 다리에서 요리를 찾을 수 있습니다.
그러나 모든 종류의 개구리가 식사에 적합한 것은 아니므로 식용 종은 특수 농장에서 자랍니다.
종
"식용 개구리"라는 용어로 프랑스 인은 끔찍한 것을 먹는 것이 적절하지 않기 때문에 특별한 종류를 이해합니다. 실제로 자연 환경에 사는 개구리에게서 먹는 개구리는 거품 공진기의 색만 다릅니다. 호수 공진기는 회색을 띠며 인위적으로 자란 사람은 흰색을 띤다.
유럽에서 가장 많이 먹는 유럽 종은 연못과 호수가 혼합되어 있습니다.
일반적으로 실제 개구리 가족에는 식용으로 간주되는 세 가지 종류가 있습니다.
- 라니다 에이 레디 분다 호수;
- 연못라나 레슨과;
- 식용 (이전 종의 하이브리드) Ranaesulenta.
식용 종에는 표범 개구리와 황소 개구리도 포함되지만 그러한 종은 우리나라 영토에 서식하지 않습니다.
러시아에서 어떤 개구리를 먹을 수 있습니까? 세 종 모두 우리나라 영토에서 발견됩니다.
먹을 수있는 다른 종들은 우리나라에 살지 않습니다. 어떤 나라에서도 그러한 연구가 수행 된 적이 없지만 식용과 비 이용성 원칙에 대한 개구리 분류는 없습니다. 또한 우리나라 사람들에게는 그러한 차이가 없습니다. 왜냐하면 우리에게는 전통적인 제품이 아니기 때문입니다. 살아남을 것인지 굶어 죽을 것인지, 개구리를 먹지 않는 것이 문제라면, 양서류가 수영하는 곳과 먹은 것이 중요하지 않다는 것이 당연한 일입니다.
그리고 특별 문헌에서 찾을 수있는 개별 개구리 종에 대한 간단한 설명은 특정 사람 자신의 경험의 결과 일뿐입니다. 번식을 위해서는 애완 동물 가게에 가야합니다.
미래의 비즈니스를 위해 자신의 생체 재료를 찾으려면 식용 개구리 사진을 신중하게 고려하십시오. 우리 나라의 영토에는 여전히 독으로 분류 된 종이 있습니다. 누군가가 사용으로 죽어가는 경우는 없었지만 아무도 시도하지 않았을 것입니다. 그럼에도 불구하고 러시아 연방의 독 개구리는 다음과 같습니다.
- 붉은 배와 노란 배 두꺼비;
- 마늘 집.
우리는 캐비아를 얻는다
실제로, 식용 개구리의 캐비아를 얻는 것은 다소 어려운 작업입니다. 이 시장에는 치열한 경쟁과 많은 사기꾼이 있습니다. 사람이 실제로 번식에 종사하고 상점에 발을 파는 경우, 복제를 위해 양질의 제품을 공유하고 싶지 않을 것입니다. 사기꾼은 주로 초보자 기업가의 무지를 사용합니다. 그러나 여전히 평판이 좋은 애완 동물 가게에서 캐비아를 시험해 볼 수 있습니다.
생체 재료를 얻은 후에는 캐비어를 인공 저장소에 두어야합니다. 천연 수자원이 있더라도 미래의 식용 개구리에는 적이 많기 때문에 캐비어를 설치하지 않는 것이 좋습니다. 캐비어 성장을위한 용기 준비는 매우 간단합니다. 일반 플라스틱 욕조, 수영장 또는 욕조를 사용할 수 있습니다. 지구를 바닥에, 가장자리를 따라 배치하면 지속적으로 습기를 공급 해야하는 흙 성벽을 만들어야합니다.
토양은 이탄 및 습지 이끼, 팽창 점토 또는 숯과 3: 1: 1: 1의 비율로 혼합하는 것이 좋습니다. 이러한 구성은 올챙이와 젊은 개인의 피부에 해를 끼치 지 않으며 물은 신맛이 나지 않습니다.
즉흥 부화기에서는 일정한 청결과 열을 +20 도의 수준으로 유지해야합니다. 더러운 물은 인구 손실률을 크게 증가시킵니다. 3-4 일마다 한 번씩 물을 바꾸는 것이 좋습니다. 수돗물을 사용하지 말고 미리 걸러서 고르는 것이 좋습니다. 염소는 인구에 부정적인 영향을 줄 수 있으며 심지어 완전히 죽을 수도 있습니다.
올챙이의 발달은 단지 4 개월간 지속되며, 그 후에는 개방 된 물로 안전하게 방출 될 수 있습니다. 그리고 생애 첫해가 시작되면서 개구리가 가공을 위해 보내질 수 있습니다.
양서류를 적절하고 신중하게 관리하면 가장 큰 개인이 1.5 킬로그램에이를 수 있습니다. 통계에 따르면, 개구리의 평균 무게는 1 킬로그램을 초과하지 않습니다.
추가 번식
캐비어가 가장 저렴한 즐거움이 아니라는 사실에 비추어 볼 때, 이후의 무리 에서처럼 가장 큰 사람들을 처음부터 떠나는 것이 좋습니다.
1 년에 한 명의 여성 만이 약 15, 000 개의 알을 낳습니다. 잡기가 있지만. 인공 조건에서 자란 식용 개구리조차도 3 년 만에 사춘기에 도달합니다.
무엇을 먹을까?
양서류를 돌보는 것이 많은 시간을 필요로하지 않는 단순한 문제라고 생각하지 마십시오. 실제로 번식의 모든 단계에서 식용 개구리는 매우 다양합니다. 그들은 애벌레에서 벌레에 이르기까지 거의 모든 작은 무척추 동물을 먹습니다. 그들은 딱정벌레, 모기 및 갑각류와 같은 곤충을 먹습니다.
노인들은 하루 종일 삼키는 작은 동물 (마우스, 조류, 도마뱀)도 먹을 수 있습니다. 당연히 적어도 1kg의 체중에 도달하려면 개구리에게 많은 양의 음식이 필요합니다.
올챙이에는 일반적으로 유기 잔류 물이 공급됩니다.
천연 저수지에서 양서류를 재배하여 비용을 크게 줄일 수 있습니다. 또한 작은 트릭에 의지 할 수 있습니다. 밤이 어두워지면 연못에 이미 연결된 인공 조명기구를 개구리와 연결하여 곤충을 유치하십시오. 따라서 동물은 스스로 음식을 얻는 과정에 독립적으로 대처할 것입니다.
가능한 질병
식용 개구리 종에 관계없이 모두 특정 질병에 걸리기 쉽습니다. 젊은 개인은 구루병을 얻을 수 있으므로 사료에 비타민을 첨가하는 것이 좋습니다.
번식기 전체에 걸쳐 모든 개구리는 기생충이 있는지, 아프지 않은지 검사해야합니다. 그러한 것이 발견되면 버려야합니다.
구현을위한 제품 준비
판매를 위해 개구리 다리를 보내기 전에 동물을 죽여야합니다. 일반적으로 얼굴은 망치로 수행되며 피부를 조심스럽게 제거하고 다리를 분리합니다. 그러나 성인, 특히 더 큰 성인은 한 번에 약 3 미터를 극복 할 수 있으므로 때로는 잡기가 어렵습니다.
다리를 잡아서 분리 한 후에는 비닐 봉지에 넣고 냉동시킵니다.
그건 그렇고, 먹는 개구리의 유일한 부분은 다리입니다. 그들은 다른 소스와 함께 제공됩니다.
저녁 요리
당연히 러시아에서 식용 개구리 재배에 종사하는 경우이 진미를 시험 해보고 싶을 것입니다. 그것들을 요리하는 것은 실제로 매우 간단합니다. 우선 발을 차가운 물에 담가 레몬 주스를 넣습니다. 그런 다음 다리를 반죽이나 빵 부스러기에서 식물성 기름으로 된 일반 프라이팬에 볶습니다.
