푸 아그라 … 고급스러운 맛의 진정한 미식가와 감정가에 의해 맛보는 전통적인 프랑스의 진미. 지방간 (즉, "푸 아그라"가 프랑스어에서 번역되는 방식)은 콧 구멍을 펄럭이며 침샘을 광란하게 만듭니다.
그리고 실수로 진미를 주문한 사랑하는 Sauternes조차도 자신의 차례를 외로워해야합니다. 호기심, 푸 아그라를 숭배하는 사람들의 몇 퍼센트가이 기름지고 기름진 놀라운 간 생산 방법에 대한 모든 진실을 알고 있습니까? 그러나 실제로 인간의 악이 그녀에게 집중되어 있었기 때문에 아마도 그녀는 매우 매력적일 것입니다. 그러나 양심의 문제는 섬세하고 개인적인 문제입니다. 그러나 여전히 프로세스의 일부 기술적 측면에 대해 이야기 할 가치가 있습니다.
이 프랑스 전통의 형성에 기반을 둔 오랜 역사에 대해 역사적 인물, 지리적 및 생물학적 배경, 주제에 대한 요리 변형 등이 풍부한 책을 작성할 수 있습니다.
연대기의 짧은 버전은 다음과 같습니다. 누군가는 한때 따뜻한 지역으로 긴 비행을하기 전에 거위가 집중적으로 먹는다는 것을 알게되었습니다. 이 살찐 새를 뱉어 내면서 일부 기관은 맛에 대한 호기심에 호기심이 생겼습니다. 그리고 지방 비대 거위 (오리) 간은 프랑스의 국보가되었습니다. 그러나 모든 것이 실제로 어떻게됩니까? 이 절묘한 활 항아리, 미니어처 토스트 및 최고의 요리 전문가의 복잡한 즐거움 뒤에 숨겨져있는 것은 무엇입니까? 냉소적이고 고의적 인 폭력으로 가장 골치 아픈 실용 주의자들의 상상력을 자극합니다.
푸 아그라는 합법적으로 심각한 잔인 행위입니다. 처음 4 주 동안 병아리는 건강하고 건강하며 충만한 삶을 살며 강하게 자라며 날개를 펼칩니다. 두 번째 단계는 자연의 아이가 성인으로 자라는 강화 된 식단입니다. 그리고이 순간부터 정확히“X”시간이옵니다. 거위 (또는 오리)는 실제로 고정되어 있습니다.이 때문에 그들은 매우 좁은 막대 세포에 심어지고 강제 먹이가 시작됩니다. 이 단계를 우아하게 "행동"이라고하지만 실제로는 튜브가 조류의 목구멍에 찔려 들어가서 피드 (보통 옥수수)가 맨 위에 쌓입니다. 이러한 "채우기"는 하루에 적어도 3-4 번 수행되므로 거위 (또는 오리)의 간은 고통스럽게 성장하고 지방이 자랍니다. 네 번째 단계에서는 물론 새가 죽고 뱃속이 찢어지고 탐내는 간이 제거됩니다. 그러나 사진은 그녀가 단순히 뚱뚱한 거위 살에 사로 잡혀 있지 않다는 것을 보여줍니다.
그리고 일부 헝가리 농장은 살아있는 방식으로 간절 제를합니다. 아마도이 푸 아그라의 맛은 훨씬 더 세련됩니다. 새의 고통은 마지막 piquant 메모를 추가합니다. 추출 된 부산물의 무게는 800-900 그램으로 일반 크기의 10 배입니다.
Fu 미국은 일부 유럽 국가 (스위스, 영국, 체코, 덴마크 등)에서 금지되어 있습니다. 프랑스 유명 인사들은이 전통이 존재할 권리가 없다고 반복해서 언급했습니다. 그러나 푸 아그라는 선반과 메뉴에서 사라 졌을뿐만 아니라 점차 재배되고 있습니다. 제조업체들은 새들이 아주 잘 느끼고 만족한다고 주장합니다. 그러나 옥수수로 채워지고 감금소의 "친절한 포옹"으로 둘러싸인 기러기의 "행복한"눈을 한 번만 살펴볼 가치가 있습니다 …
그건 그렇고, 교육 프로그램: 간-푸 아그라, 생선-복어 (또 다른 요리입니다!).
