당신은 놀랄 것입니다, 그러나 당신의 정원에있는 잡초 – 아마란스 –는 농업의 미래입니다. 경작은 전세계 많은 국가에서 우선 순위이며, 이는 유망한 작물 생산 분야입니다. 아마란스를 재배하는 방법과 특징은 무엇입니까? 이 기사의 후반부에 더 자세히 설명되어 있습니다.
종 다양성
어떤 종류의 식물이며 어디에서 자 랍니까? Amaranth는 꽃가루가 달린 연간 풀로 spikelets-panicles 형태입니다. 색상은 황금색에서 자주색까지 다양합니다. 우리는 아마란스의 설명으로 돌아갑니다. 식물의 줄기는 높이가 0.7 ~ 3 미터이고 똑바로 분기되며 잎은 크며 피침 형입니다. 작은 꽃은 꽃이 핌에서 수집되며, 각 꽃은 결국 과일 상자로 변합니다.
하나의 아마란스는 최대 50 만 개의 과일을 제공합니다-곡물-하나의 무게는 약 0.4 그램입니다.
이 식물에는 총 약 65 종의 아마란스가 포함되어 있습니다. 러시아에서 아마란스는 17 종으로 대표됩니다. 그중에서도 가장 유명한 것은 시리 사 또는 아마란스입니다. 이것은 잡초이며 소비에 적합하지 않습니다. 장식용 종도 널리 퍼져 있습니다: 진홍색 (panicled), 어두운 색, 3 색, 꼬리 아마란스.
러시아에서 어디에서 성장하고 있습니까? 식물은 전국 곳곳에서 발견 할 수 있습니다. 사진을 보면 많은 사람들이 사진을 두 번 이상 보았 기 때문에 놀랐을 수 있지만 많은 품종이 농업, 화장품 및 식품 산업에 특별한 가치가 있다고 생각하지는 않았습니다.
그는 어떻게 우리에게 도착 했습니까?
아마란스의 고향은 남미입니다. 그곳에서 그는 북아메리카로 갔다가 인도로 갔다. 고국에서는 아마란스 풀을 "아즈텍 밀"과 "잉카 빵"이라고합니다. 아마란스는 콩과 옥수수와 8 천년 이상 경쟁했습니다.
아마란스는 최초의 정복자와 함께 유럽에 왔으며 처음에는 독점적으로 관상용 식물로 간주되었습니다. 18 세기 말에만 유럽에서 사료 및 곡물 작물의 중요성을 얻었습니다.
오늘날 곡물 성능을 개선하고 아마란스 생산성을 높이기 위해 상당한 노력을 기울여 미래를 선도하는 작물로 만들 수 있습니다.
현재 상황
미국에서는 현재 모든 주에서 아마란스가 재배되고 정부는 농민을위한 특별 프로그램에 재정을 지원합니다. 이 문제의 중요성은 23 개의 농업 기관이 재배를 모니터링하고이 문화를 식품 산업에 도입한다는 사실에 의해 확인됩니다. 다이어트 부서의 미국 매장에서는 과자에서 커틀릿에 이르기까지 최소 30 가지의 아마란스 제품을 볼 수 있습니다. 동시에, 아마란스 사료로 재배 된 육류는 평소보다 1/4이 더 비쌉니다.
아마란스 밭은 인도와 네팔, 중국, 실론, 모잠비크, 우간다, 나이지리아에서 찾을 수 있습니다. 이 공장은 독일, 슬로바키아, 폴란드, 카자흐스탄에서도 재배됩니다.
불행히도 러시아에는 아마란스가 자라는 지역이 거의 없습니다. 그러나이 문화는 국내 농부들 사이에서 점점 인기를 얻고 있습니다.
식물의 가치와 특성
아마란스는 인체에 유익한 많은 특성을 가지고 있습니다. 아마란스 씨앗에 함유 된 단백질은 우유보다 신체에 훨씬 잘 흡수된다는 것이 증명되었습니다. 남미에서 아마란스가 자라는 곳은 당연하지만 옥수수 다음으로 곡물 작물로 2 위를 차지합니다. 또한 다른 식물보다 몇 배 더 많은 라이신을 함유하고 있습니다. 또한 칼륨, 철, 칼슘, 마그네슘, 인과 같은 미량 원소가 많이 있습니다.
많은 사람들에게 아마란스는 생물학적 활성 물질 인 아마 란 틴, 루틴 및 카로티노이드의 원천으로 특히 흥미 롭습니다. 최근의 연구는 고혈압 및 관상 동맥 심장 질환의 치료에서 아마란스 종자 및 오일의 효과를 입증했습니다. 주된 이유는 콜레스테롤 합성을 조절하는 물질의 구성에 존재하기 때문입니다.
아마란스가 자라는 화단 (식물 사진이 기사에 표시되어 있음)에서 멀리서 보면 매우 매력적이며 밝은 휘발유가 보입니다. 또한 그의 개화 기간은 여름 내내 그리고 첫 서리까지 매우 길다. 정원 침대의 장식으로 슬픔, 꼬리 및 panicled의 세 가지 유형이 주로 사용됩니다. 러시아에서 아마란스가 자라는 중간 차선에는 다른 이름이 있습니다. 이름은 axamite, cat 's tail, velvet 및 shiritsa입니다.
화단에서 바로 비타민 샐러드
아마란스 잎은 시금치와 맛이 매우 비슷합니다. 여기에는 인체에 필요한 8 가지 아미노산 중 하나 인 라이신이 들어있어 단백질, 칼슘을 흡수하고 근육과 뼈를 강화하고 죽상 동맥 경화증을 예방하며 뇌졸중과 심장 마비를 예방합니다.
일본에서는 아마란스 그린의 맛이 오징어 고기와 비슷하며 정기적으로 사용하면 몸에 활력이 생기고 활력이 넘칩니다.
동시에 장식용 식물조차도 먹기에 적합합니다. 백리향 잎 200g의 영양가는 1kg의 오이에 필적합니다.
아마란스 잎으로 만든 차는 죽상 경화증, dysbiosis, 비만, 빈번한 스트레스 및 신경증에 도움이됩니다.
치유 오일도 그것으로 만들어집니다.
아마란스 씨 오일에는 많은 수의 다중 불포화 산 및 비타민 (A, E, C) 외에 스쿠알렌이 포함되어 있습니다. 훌륭한 산화 방지제입니다. 세포막을 통해 침투하고 콜레스테롤 침착 혈관을 정화하며 혈전을 예방할 수 있습니다. 또한, 스쿠알렌은 조직의 탄성을 증가시키고 그들의 재생을 촉진합니다.
최신 데이터에 따르면, 아마란스 오일의 사용은 신체의 전반적인 치유, 회춘, 독소 및 독소 제거에 기여합니다. 암 세포의 성장 억제, 혈액 순환 및 뇌 활동의 개선, 스트레스 저항 및 면역 수준의 증가가 주목되었다.
아마란스 오일은 의학적 특성에서 바다 갈매 나무속 오일보다 2 배 앞서 있습니다. 상처와 피부 병변을 치료하는 데 사용할 수 있으며 치유가 훨씬 빠릅니다.
비타민 A, E, B1, B2, 다중 불포화 산은 피부의 노화 과정을 늦 춥니 다. 이것이 오늘날이 성분을 포함하는 화장품 크림과 마스크가 인기있는 이유입니다.
아마란스와 생태
Shiritsa는 C4 광합성 유형의 식물로, 지구의 지구 온난화 조건에서 특히 필요한 높은 속도의 대기 이산화탄소 결합에 해당합니다.
아마란스가 자라면 토양의 바람 침식이 줄어 듭니다. 이것은 식물의 강력한 뿌리 시스템 때문입니다. 아마란스가 자라면 (사진 식물이 기사에 게시 됨) 토양은 결국 유해한 물질을 정화합니다. 따라서 환경 적 관점에서 바람직하지 않은 지역에서 재배하는 것이 좋습니다.
시리 사는 바이오 연료의 원료로도 사용될 수있다. 건조 덩어리의 에너지 강도는 14 MJ / kg이며 생산 과정은 매우 간단합니다. 아마란스 작물은 아마를 수집하기위한 콤바인으로 수확되고 건조되어 연탄으로 형성됩니다.
그것의 중요성은 또한 바다와 바다의 주민들의 인구를 보존하는데도 좋습니다. 결국, squalene은 이전에 상어와 고래에서 독점적으로 채굴되었습니다.
이것이 중요한 이유
최근 수십 년 동안 전 세계에 걸쳐 지속되어 왔으며 인류의 생태 위기에서 벗어날 수있는 유일한 방법 인 지속 가능한 개발 개념의 조건 중 하나는 균형 잡힌 구성의 제품 생산에서 첨단 농업입니다. 그리고 이러한 요구 사항을 충족시키는 것은 아마란스입니다.
실제로, 스쿠알렌 외에, 이 식물의 씨앗에서 나온 밀가루는 단백질 3 배, 지질 9.4 배, 섬유질 17 배, 나트륨 24 배, 칼슘 19 배, 마그네슘 6 배, 인 6을 함유하고 있습니다. 밀가루보다 5 배, 철분-36 배.
아마란스 단백질은 균형 잡힌 조성을 갖는다. 따라서 필수 아미노산은 1.6g / 100g의 단백질이며 총량은 37.7g / 100g입니다. 비교: 밀가루의 마지막 그림은 10.4g / 100g입니다.
인체에 필요한 20 개 아미노산 중 18 개가이 식물의 밀가루에 포함되어 있습니다.
빵집 제품에 아마란스 가루를 첨가하면 품질이 향상됩니다. 실제로, 아마란스 단백질에는 반죽의 글루텐을 형성하는 알코올 가용성 분획 (프 롤라 민)이 없다. 그리고 그러한 빵을 사용하여 필수 아미노산에 대한 일일 필요성의 만족도는 2 배 증가합니다. 또한 빵은 견과류 맛과 쾌적한 외관을 얻습니다.
사료 작물
유용한 곡물의 헥타르 당 5 톤과 바이오 매스의 헥타르 당 200 톤의 높은 수율의 아마란스 작물은이 작물을 가축에게 훌륭한 사료 기지로 만듭니다. 6 월에서 10 월까지 동물은 녹색 바이오 매스와 나머지 시간-사일리지, 마른 휘발유, 펠렛을 먹을 수 있습니다.
최근 연구에 따르면 아마란스 사일로는 옥수수보다 1.7 배 더 많은 단백질을 가지고 있습니다. 그리고 이들 작물의 혼합 작물을 사용할 때, 하나의 사료 단위의 단백질 수준은 최대 100g이며 이는 동물원 기술 표준에 해당합니다. 아마란스 사일로의 사용은 어린 가축의 평균 일일 체중 증가가 16 % 증가한 것으로 나타났습니다.
또한 사료 작물로서 시리 사는 알팔파와 콩보다 3 배 적은 바이오 매스 단위를 만들기위한 물 소비가 적기 때문에 관심 대상입니다. 옥수수와 비교하여 아마란스 사일리지는 2 배 적은 노동력이 필요합니다.
이 모든 지표들은 아마란스가 사료 문제에 대한 효과적인 해결책이며 가축 생산의 증가에 기여한다는 것을 나타냅니다.
소박한 문화
아마란스는 의사 시리얼 문화입니다. 짧은 하루의 식물을 나타내며 일광이 증가하면 씨앗이 익지 않을 수 있습니다. 시리 사는 모래와 찰흙 토양에서 잘 자라며 가뭄을 잘 견뎌냅니다. 이는 다음과 같은 식물 특성에 의해 촉진됩니다.
- 뿌리의 두 가지 유형-표면 섬유질과 막대. 첫 번째 것은 토양의 상층에서 수분을 성공적으로 추출하고 두 번째는 건조 기간 동안 최대 7 미터의 깊이에서 수분을 추출합니다.
- 아마란스의 기공은 가뭄과 고온에서 가까워져 증발을 줄이고 식물 내부의 수분을 유지합니다.
성장을위한 최적 온도는 90-130 일의 성장기 동안 +26 ° C입니다.
아마란스는 10 ° C의 온도에서 파종 속도-ha 당 0.5 ~ 5 kg을 파종해야합니다. 첫 서리에서 수확하고 -5 ° C의 온도에서 식물을 건조시킵니다. 수확을 위해 결합 수확기와 아마 수확기가 사용됩니다.
작물을 돌보는 것은 어렵지 않으며 아마란스는 많은 질병에 내성이 있습니다.
국내 중위도의 온대 기후에서 스쿠알렌 함량이 최대 10 % 인 음식 품종 (울트라, 카 리프 -1, 헬리오)이 인기가 있습니다. 높은 오일 함량 (최대 7 %)은 Lera와 Sam 품종이 특징입니다.
이 농작물의 낮은 수준의 노동력, 높은 수익성 및 증가하는 인기는 국내 농민의 관심을 끌고 있습니다.
내야에서 어떤 아마란스
우리 정원에서 가장 인기있는 장식용 아마란스는 다음과 같습니다.
- 아마란스는 크림슨이거나 휘어졌습니다. 길쭉한 갈색-붉은 잎으로 최대 150cm 높이의 연간 식물. 처진 꽃차례와 수직 꽃차례가있는 소형화 된 여러 가지 유형이 있습니다. 꽃은 붉은 색 (품종 품종 파리, 로터 댐), 초록색 (Grunnefakel, Tsvergfakel) 및 주황색 (핫 스펀지 케이크)입니다.
- 아마란스는 슬프다. 부르고뉴와 녹색 잎판으로 연간 최대 150cm 높이. 꽃차례는 수직 빨강입니다. 다양한 "녹색 탐바"는 꽃차례가 다양한 색조의 에메랄드의 조합이기 때문에 마른 부케를 장식하는 데 가장 자주 사용됩니다.
- 아마란스는 3 색입니다. 피라미드 모양의 높은 (최대 1 미터) 직립 부시. 잎은 좁고 3 색이며 녹색, 노란색 및 빨간색의 전환입니다. 꽃차례는 붉은 색을 띠지 만이 아마란스는 단풍의 아름다움으로 인해 높이 평가됩니다.
- 아마란스는 꼬리가 있습니다. 키가 큰 식물 (최대 1.5 미터). 잎은 크고 녹색입니다. 꽃이 핌은 거대하고 매달려 있습니다. 황록색, 진한 빨간색, 자주색 및 라즈베리 일 수 있습니다.
점심과 디저트
오늘날 시장에서 아마란스를 포함한 많은 제품을 찾을 수 있습니다. 유쾌한 열매 맛이 있습니다.
오일은 요구르트, 유제품, 아이스크림, 샐러드에 첨가제로 사용됩니다.
그리고 마지막으로 아마란스를 사용한 몇 가지 요리법.
예를 들어, 아마란스와 부추 수프. 이를 위해 식물의 잎을 야채와 함께 10 분 동안 끓입니다.
아마란스 씨앗을 15 분 동안 끓인 다음 튀긴 야채에 넣고 저열로 끓일 수 있습니다. 반찬이 준비되었습니다.
고기와 야채 요리를 위해 소스를 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 300g의 크림과 200g의 아마란스 잎을 섭취하십시오. 잎을 분쇄하고 크림, 향료와 혼합하고 강판에 딱딱한 치즈 100g을 넣습니다. 저온에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 소스를 가져옵니다.
디저트를 준비하려면 꿀, 버터 또는 마가린을 가지고 녹입니다. 아마란스 씨앗, 견과류, 땅콩을 혼합물에 첨가하고 베이킹 접시에 부어 넣습니다. 그런 다음 모든 것이 냉장고에서 냉각됩니다. 호두 디저트가 준비되었습니다.
