생강은 russula 가족의 식용 agaric이며 주황색으로 인해 이름이 붙여졌습니다. 러시아 차르의 가장 좋아하는 요리와 오늘날의 맛있는 제품 인 버섯 버섯은 미각에 두 번째로 간주됩니다. 소금에 절인 절인 카멜 리나가 특히 높이 평가됩니다.
버섯 버섯-설명. 가문비 나무, 소나무 및 유럽의 혼합 숲, 우랄 및 시베리아의 침엽수 옆에있는 모래 토양에서 자랍니다. Ryzhik은 두꺼운 풀이없는 가장자리와 언덕의 그늘진 서늘한 곳에 정착하기를 좋아합니다. 이 버섯은 식민지에서만 자랍니다. 큰 버섯 옆에는 항상 매우 작은 버섯이 있습니다. 수확 시간은 날씨 조건에 따라 다르며 대부분 8 월에 시작하여 10 월까지 계속 될 수 있습니다. 버섯을“가기”전에, 이 곳에 버터 작물이 있습니다. 이 버섯이 동반자라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
독특한 색상 외에도 버섯 버섯은 진한 동심원, 속이 빈 다리 및 특정 냄새가 나는 깔때기 모양의 모자로 구별됩니다. 모자의 크기는 직경이 최대 15 센티미터 일 수 있습니다. 캡 밑면의 버섯 판은 밝은 주황색입니다. 사프란 우유를 자르거나 누르면 처음 살이 빨갛게 변한 다음 색이 녹색 또는 갈색으로 바뀝니다. 유쾌한 침엽수 냄새와 밝은 오렌지색의 우유 주스는 일반적으로 컷에 할당됩니다. 그는 점차 녹색으로 변합니다.
버섯은 유충에 의해 매우 빨리 손상되어 오후 중반 또는 늦은 오후에 수집하기에 부적합 할 수 있으므로 아침에 버섯을 모으는 것이 좋습니다.
사프란 밀크 캡의 종류
카멜 리나에는 두 가지 유형이 있으며 다른 침엽수에서 자라며 밀키 주스의 구조, 크기, 색상, 색상 변화에 약간의 차이가 있습니다. 이것은 소나무 (소나무)와 가문비 나무 (진짜) 카멜 리나입니다.
러시아에서 가장 흔한 소나무 (소나무 숲) 종은 모래 토양을 좋아하고 소나무 뿌리 줄기 옆에서만 자랍니다. 소나무 숲, 때로는 분리 된 나무 근처에서 발생합니다. 붕소 버섯 사프란은 뚜렷한 냄새, 노랑-오렌지색, 큰 살코기 모자, 짙은 펄프 및 다리가 짧습니다. 주로 소금 형태로 사용됩니다. 소금을 칠할 때 밝은 색상이 유지됩니다.
스프루스 (실제) 카멜리 나는 스프루스 뿌리 줄기 옆에 식민지를 형성합니다. 그것은 주로 잔디의 싹에서 가문비 나무 숲에서 자랍니다. 실제 카멜리 나는 소나무 숲보다 덜 강한 냄새와 밝은 색이 특징입니다. 큰 직경의 녹색 모자와 짧은 다리가 있습니다. 비가 오는 날씨에는 가문비 나무 버섯 뚜껑에 점액이 나타납니다.
가문비 나무와 소나무 사프란에서 모자는 처음에 평평하며 가장자리가 말려 있습니다. 곰팡이가 자라면서 모자는 깔때기 모양을 띠고 직경은 15cm에 이르며 다리의 길이는 약 9cm이고 두께는 약 2cm입니다.
건조한 여름에는 소나무 버섯이 잘 자랍니다. 비가 오는 가문비 나무 수확물이 주목됩니다. 두 종은 거의 같은 맛을 가지고 있습니다.
사프란 버섯을 만드는 방법
사프란 버섯을 만드는 가장 일반적인 방법은 소금에 절이는 것입니다. 또한 버섯을 절여서 튀겨서 삶거나 심지어 생으로 먹을 수 있습니다. 이렇게하려면 새로 자르지 않은 비 버섯 모양의 버섯을 가져 와서 모자 밑면에 소금을 뿌리고 즉시 먹어야합니다. 구운 형태로 버섯을 먹을 수 있습니다. 그들을 준비하려면 나뭇 가지에 소금을 뿌린 카멜리 나를 묶고 소금이 녹아 거품이 나타날 때까지 석탄을 붙잡아 야합니다.
사프란 밀크 캡의 유용한 특성
소금에 절인 사프란 버섯은 영양가 높은 고 칼로리 식품이며, 이 지표에 따르면 쇠고기, 닭고기 및 닭고기 달걀을 능가하며 더 쉽게 소화 할 수 있습니다. 버섯에는 귀중한 아미노산, 칼슘, 인, 칼륨, 비타민 A 및 B1이 포함되어 있습니다. 버섯 펄프에는 항 염증 및 항균 물질이 포함되어 있습니다. 곰팡이는 류마티스, 신진 대사 장애, 결핵에 유용합니다.
버섯 버섯은 췌장염, 담낭염, 변비 경향, 위액 분비 부족과 같은 위장관 질환에 금기입니다.
