산림 식물 중에는 신비한 주민이 많이 있습니다. 그러나 한 종류의 식물 유기체는 당연히 미스터리의 조건부 등급의 최상위 위치에 있으며 거의 연구되지 않았습니다. 버섯에 관한 것입니다. 과학자들은 여전히 자신이 어떤 종류의 유기체인지 정확히 알지 못합니다. 최근까지 버섯은 식물 세계의 대표자로 간주되었습니다. 그러나 이제 식물 학자들은이 가정을 반박하려는 경향이 점점 커지고 있습니다. 그렇다면 동물 세계와 관련이 있습니다. 이 경우 "버섯은 어떻게 먹습니까?"라는 매우 흥미로운 질문이 생깁니다.
버섯의 왕국
이 놀라운 자연의 창조물에 대한 연구는 식물학의 전 영역에 관여합니다. 그것은 균학이라고합니다 (그리고 버섯을 먹는 방법, 7 학년은 학교에서 배웁니다). 버섯-곰팡이 또는 Mycota의 라틴어 지정에서 진행하더라도 이것이 전 세계임을 분명히합니다. 또는 일부 과학자들이 말한 바와 같이, 탐험되지 않은 유기체의 영역.
버섯의 주요 특징은 동물과 식물 세계의 특성을 결합한다는 것입니다. 이러한 식물학 연합은 진핵 생물이라고합니다. 19 세기 초반에 일부 학자들은 버섯을 별도의 왕국에서 격리 시키라고 저술했습니다. 그러나이 문제에 대한 최종 견해는 XX 세기 70 년대에만 형성되었습니다. 그때 과학자들은 별도의 세계에서 버섯을 분리해야 할 필요성을 정당화했습니다. XX 세기 후반, 놀라운 왕국을 연구하는 분야에 축적 된 지식은 과학자 들이이 유기체를 서로 절대적으로 관련이없는 여러 줄로 나누고 다른 왕국으로 배포 할 수있게했습니다.
연구 결과에 따르면 단 하나의 종만이“진짜”버섯으로 간주됩니다. 우리는 이것이 숲에 주로 사는 모자와 다리가있는“식물”이라는 사실에 익숙합니다. 실제로 모든 종류의 곰팡이와 세균을 곰팡이라고합니다. 그리고 이끼에서 개간에 사는 사람들과 그것들을 비교하는 것은 거의 불가능합니다. 결국 박테리아와 곰팡이는 다르게 먹습니다.
XXI 세기 초반, “버섯”의 정의조차 모호하게 인식되었습니다. 생물학적 체계와 관련된 매우 좁은 해석에 대해 이야기한다면 "택시"(야생 동물의 왕국 중 하나)라는 용어를 사용하는 것이 더 적절할 것입니다. 오래되고 더 넓은 이해 에서이 지정은 원래의 의미를 잃어 버렸습니다. 오늘날 그것은 영양 영양성 진핵 생물을 삼투 영양 유형의 자급 자족과 결합시키는 생태 영양 그룹을 정의합니다 (이것은 우리가 관심을 갖는 것입니다: 버섯을 먹는 방법). 생물학은 여전히 문제를 연구하고 있습니다. 그러나 다리와 모자가있는이 속의 일반적인 대표자는 전통적으로 균학에 의해 결정됩니다. 우리는 숲과 초원에 서식하는 "보통"과 "친숙한"버섯을 다룰 것입니다.
버라이어티
왕국의 생물학적, 생태적 다양성은 엄청납니다. 이것은 가장 큰 형태의 살아있는 유기체 중 하나이며, 모든 육상 및 수생 생태 시스템의 필수 부분입니다. 현대 연구에 따르면 오늘날 1 억에서 2 억 개의 다른 종류의 버섯이 알려져 있습니다.
2008 년, 곰팡이 왕국에서 과학자들은 36 종의 클래스, 140 개의 명령, 560 개의 가족 및 8, 283 개의 숫자를 사용 하여이 종의 대표자를 총칭했습니다. 인상적인 숫자! 물론, 버섯은 인간과의 환경 상호 작용에서 중요한 틈새 시장을 차지합니다. 그들은 거의 모든 자연 조건, 물, 땅, 모든 종류의 기질에 존재합니다.
버섯은 어떻게 먹습니까? 짧은 대답은 매우 간단합니다: 그것들은 환원제입니다. 즉, 모든 종류의 유기 물질을 분해하면서 새로운 비옥 한 토양 층의 형성에 기여합니다. 이것은 원시 영양으로 간주 될 수 있습니다. 그러나 그러한 과정이 전체 생물권의 생태에서 다소 중요한 역할을한다는 것을 잊지 마십시오.
만능 애플리케이션
곰팡이 생활의 또 다른 중요성은 모든 종류의 공생 공동체에서 드러납니다. 예를 들어, 균사체는 균사체가 고등 식물의 뿌리와 연관되어 있으며, 이끼류는 청록색 조류와 곰팡이의 공생 등입니다. 버섯을 먹는 동물에 대해서는 이야기 할 필요가 없습니다. 그냥 목록을 시작하십시오!
우리가 사람에 대해 이야기한다면, 우리가 알고 있듯이 많은 종류의 버섯이 음식, 의료 및 가정 목적으로 사용됩니다. 전 세계 많은 요리의 요리 요리는 영양가 있고 맛있고 건강에 좋은 제품으로 구성됩니다. 그들의 산업 육종은 매우 인기가 있습니다. 버섯 재배를위한 특수 재료 생산을위한 전체 산업이 있습니다. 이 제품은 집에서 번식하는 아마추어를 위해 만들어졌습니다. 그러한 농부들은 버섯이 어떻게 먹는지 알아야합니다. 답변은 생산성과 노동력에 큰 영향을 미칩니다.
그리고 가장 작은 미세한 곰팡이는 종종 발효 과정이 중요한 생산에서 음료 제조를 위해 식품 산업에서 사용됩니다. 무시하지 않고 약. 항생제 생산을위한 현대 생명 공학에서 이러한 미생물의 일부 유형도 사용됩니다.
버섯 위험
그러나 버섯은 해로울 수 있습니다. 우리는 방해받지 않는 생태계에서 자라는 식물 병원성 진균이 매우 심각한 안전 문제가 될 수 있다는 것을 잊지 말아야합니다. 일반적으로 위험하지 않습니다. 인위적으로 생성 된 조건이나 인간 활동 장소에서 피부 질환을 유발할 수 있습니다. 피부 절제술, 때로는 내부 장기에 심각한 손상을 입힐 수 있습니다. 그리고 이것은 사람뿐만 아니라 동물과도 관련이 있습니다.
“전통적인”독버섯 중독은 인간에게 큰 위험이 될 수 있습니다. 어떤 경우에는 심지어 죽음까지도 가능합니다. 이러한 중독은 일반적으로 독성이 높거나 환각 버섯을 섭취하여 발생합니다.
간단한 분류
이 놀라운 유기체에 대해 이야기하면서, 나는 버섯이 어떻게 먹는가? 대답은 매우 다양하며, 대부분은 같은 그룹, 즉 기초 클래스에 속한다는 사실에도 불구하고 있습니다. 대표자는 자연 식품 섭취 측면에서 상당히 심각한 차이가 있습니다.
버섯이 자라는 방식과 먹는 방식에 따라 숲의 식용 선물을 분류하면 다음과 같은 세 가지 주요 그룹으로 나눌 수 있습니다.
- 부식질 사 프로 트로프;
- 목재 파괴 버섯;
- 균근 형성.
부식질 사 프로 트로피는 균사체가 토양의 부식질 층으로 퍼지는 곰팡이를 포함합니다. 버섯은 멸종 된 목재, 잔디 등에 축적 된 유기물을 먹습니다. 많은 것들이 들판, 초원, 대초원 지대에서 열린 공간에서 자라는 것이 흥미 롭습니다. 이 그룹에는 주로 샴 피뇽, 비옷 및 배설물 딱정벌레와 같은 잘 알려진 버섯이 포함됩니다. 포식자 버섯은 어떻게 먹습니까? 이익이 없다면 사 프로 트로피가된다. 그러나 그들은 모든 종류의 살아있는 미생물을 잡는 것을 선호합니다. 이를 위해 포식자는 먹이를 잡을 수있는 특수 장치를 가지고 있습니다. 대부분 이들은 곰팡이 몸의 끈적 끈적한 부분입니다: 균사, 그물, 균사체 잔가지. 그러나 문자 그대로 피해자를 교살하여 크기가 빠르게 증가하는 사람들이 있습니다.
두 번째 그룹의 이름은 스스로를 말합니다. 나무를 파괴하는 버섯 또는 실로 트로프는 보통 나무에 산다. 그러한 버섯의 영양 과정은 나무 껍질에있는 유익한 특성으로 인해 수행됩니다. 일반적으로 이러한 버섯은 숲에 살고 차례로 기생충 버섯과 saprotroph 버섯의 두 조건부 그룹으로 나뉩니다. 기생충 곰팡이가 어떻게 먹는지에 대한 질문을 연구 할 때, 나무를 심각하게 파괴하고 나무 껍질에 정착 한 사람들이 분명해집니다. 그들 중 일부는 이미 죽은 나무에서 자라는 것을 선호하지만 먹는 방식을 비 영양성으로 바꿉니다.
인위적으로 재배 된 대부분의 버섯 인 자일로 트로프는 사 프로 트로프의 하위 그룹에 속합니다. 일반적으로 그루터기 또는 죽은 나무에서 자랍니다. 이 종 중에서 잘 알려진 굴 버섯, 여름 버섯 및 표고 버섯을 주목할 가치가 있습니다. 이 버섯은 인공 조건에서 일년 내내 자랄 수 있다는 점에서 가치가 있습니다. 예를 들어 목공 산업의 폐기물을 섭취하는 특수 방에서는 일종의 농장을 구성하는 것이 가능합니다.
식물의 공생
세 번째 조건부 그룹 인 균근 곰팡이는 인공 재배에 훨씬 더 취약합니다. 개발하는 동안 그들은 큰 나무의 뿌리와 밀접하게 연결되어있어 일종의 뿌리 시스템 인 균근을 형성합니다. 이 경우 나무와 버섯이 서로 똑같이 유용하기 때문에 완전한 공생이 발생합니다. 나무는 버섯에 필요한 에너지를 공급하고, 차례로 나무에 필요한 미네랄 영양소를 공급합니다. 대부분 인과 질소.
버섯은 어떻게 먹습니까? 지하 부분은 토양에 조밀하게 퍼져 주요 식물의 뿌리를 꼬고 뿌리 털의 기능을 수행합니다. 주요 나무의 뿌리 시스템을 관통하는 균사의 일부는 그로부터 영양분을 추출합니다. 다른 하나는 토양에서 물, 미네랄 염 및 기타 질소 성 물질을 추출합니다. 이렇게 얻은 물질은 주요 식물의 뿌리 시스템에 부분적으로 들어가고 곰팡이 자체의 영양 성분으로도 사용됩니다.
흥미로운 사실은 mycorrhiza가 더 높은 식물의 뿌리 시스템없이 발전 할 수 있다는 것입니다. 그러나이 경우이 곰팡이의 결실은 형성되지 않습니다. 이것은 정확히 ceps와 아종 (가까운 boletus, cap boletus)의 가정 재배에서 일어나는 일입니다. 그래서이 그룹의 버섯은 인위적으로 재배되지 않습니다. 예외없이 규칙은 없지만. 예를 들어 프랑스와 독일에서는 너도밤 나무와 참나무 묘목에서 자라는 검은 송로 버섯을 재배하는 것이 매우 일반적입니다.
버섯은 무엇을 먹습니까?
버섯은 준비된 유기 물질을 먹습니다. 그러나 여전히 주요 역할은 탄소 염기를 갖는 화합물에 의해 수행됩니다. 버섯의 주요 에너지 원은 탄소입니다. 식용 버섯의 영양에서 질소 성분의 존재가 중요합니다-그들은 성장을 자극합니다. 이러한 무기 물질 소비로 인해 버섯은 종종 영양 영양소를 섭취한다고합니다. 일반적으로 이들은 질산 암모늄 및 암모늄 염의 유도체입니다. 곰팡이는 탄소 및 질소 성분 외에도 칼슘, 마그네슘, 인과 같은 많은 미네랄 성분을 사용합니다. 그리고 미량 원소로서 버섯에는 구리, 아연 및 망간과 같은 물질이 필요합니다.
그러나 여전히 버섯을 먹는 방법에 대해 묻는다면 짧은 대답은 이질적입니다. 이는 무기 광물을 유기물로 독립적으로 처리 할 수 없음을 의미합니다. 따라서 필요한 모든 것은 "수성 용액"의 형태로 흡수됩니다.
버섯을 먹는 방법에 대한 지식은이 왕국의 식용 대표자들의 인공 재배에서 매우 중요합니다. 실제로 성공적인 산업 생산을 위해서는 성장을위한 환경 조성이 중요합니다.
동물과 버섯
상기 사실에 기초하여, 버섯은 식품 원료의 관점에서 인간에게 상당히 심각하다는 것이 명백해진다. 그러나 동물 군은 어떻습니까? 버섯 세계는 어떤 가치가 있습니까? 버섯을 먹는 동물은 무엇입니까? 이 질문들은 가장 일반적인 산림 거주자들의 습관을 자세히 연구함으로써 답을 얻을 수 있습니다. 사슴, 다람쥐, 곰, 사슴과 같은 많은 산림 동물은 기꺼이 그것을 기꺼이 먹습니다.
숲 사냥꾼은 버섯을 즐기는 훌륭한 사냥꾼으로 인정 받고 있습니다. 사실, 그들은 지구상에서 가장 맛있는 것을 직접 먹는 것을 선호하며 거의 비축하지 않습니다. 궁금한 점은 어떤 이유로 삼림 쥐가 버섯 다리를 먹고 모자를 그대로 둔다는 사실입니다. 그리고 우리가 많은 수의 모자 boletus 또는 boletus 모자가 바닥에 누워있는 것을 본다면, 이것은 이곳에서 최근에 마우스 잔치가 있었음을 나타내는 확실한 신호입니다.
일부 조류 대표는 버섯을 좋아합니다. 그들은 여름 가을에만 독점적으로 먹으며 땅에서 직접 음식을 먹습니다. 버섯 중독에서 과학자들은 제이, 검은 그 라우스 및 일부 종류의 캐퍼 칼리에 주목했습니다. 그리고 정확하게는 산림 선물의 빠른 분포에 기여하여 현재의 서식지에서 멀리 떨어진 지역으로 곰팡이 포자를 배설물과 함께 배설하는 조류입니다. 이것은 또한 새의 소화 시스템을 통과하는 포자가 발아하도록 자극을 받기 때문에 가능합니다.
다람쥐 주식
우리가 다람쥐에 대해 이야기하면 여름에 그들은 땅에서 버섯을 찾아 먹습니다. 겨울에는 다람쥐가 미리 수확 한 용품을 먹습니다. 동물은 늦여름 겨울에 식품 저장실을 버섯으로 채 웁니다. 또한, 흥미로운 뉘앙스는 저장 전에 버섯이 햇볕에 건조되어 후속 부패를 피한다는 사실입니다. 일반적으로 다람쥐는 나무에 매달아 다른 사냥꾼 이이 제품을 먹기 쉽도록 먹이가되지 않습니다. 대부분의 경우 침엽수 매듭을 사용합니다. 훨씬 덜 자주, 단백질은 단순히 편안한 그루터기와 단순히 매끄러운 표면에 먹이를 놓습니다.
9 월에 숲을 걷고 전나무 또는 소나무를 자세히 보면 모피 동물의 수확 활동의 흔적을 매우 자주 볼 수 있습니다. 겨울철 수확량은 과학자들이 제공 한 통계로 판단 할 수 있습니다. 평균적으로 다람쥐는 한 버섯에 다양한 버섯 200 개를 넣습니다. 특히 ceps가 이러한 소모품에서 큰 부분을 차지한다고 생각할 때 상당히 인상적인 수치입니다. 이 경우 건조 제품의 총 중량은 600g에 이릅니다. 이것은 거의 6kg의 동일한 버섯을 생 형태로 사용합니다.
