제련은 아주 간단하게 떨어지는 작고 섬세한 비늘을 가진 물고기입니다. 또한 길쭉한 몸, 길쭉한 턱이있는 입 및 많은 큰 이빨이 있습니다. 이 물고기는 매우 아름답습니다. 측면은 푸른 색조를 가진 은색이며, 뒷면은 갈색을 띤 녹색이며 약간 반투명합니다.
이 제련 된 가족 물고기의 크기는 서식지에 따라 다릅니다. 기본적으로 길이는 16 ~ 20cm이며, 길이가 25cm 이상인 개인은 일반적이지 않습니다. 유럽과 아시아의 제련이 있지만 그 차이는 그다지 중요하지 않기 때문에 서로 혼동되기도합니다. 각 개인의 무게는 20 ~ 350 그램 일 수 있습니다. 모두 서식지에 따라 다릅니다. 시베리아에서 가장 큰 물고기가 발견됩니다.
일반적으로 제련은 매우 넓은 범위의 물고기입니다. 그러나 대부분 북부 바다에서 찾을 수 있습니다. 제련 가족의 제련 된 물고기는 신선한 차가운 호수에 퍼져서 제련이라는 이름을 받았습니다. 일부 연구자들은 그것이 축퇴 종이라고 생각합니다.
제련은 핀란드 만, 북극해, 발트해 및 백해, 라도가, 페이시 및 오네가 호수에서 가장 흔히 발견됩니다. 바다와 담수 모두에서 큰 떼에서만 발견됩니다.
제련-물고기는 매우 탐욕적입니다. 그리고 주요 음식은 동물원 플랑크톤이지만 그보다 훨씬 작지 않은 물고기를 멸시하지 않습니다. 이 물고기는 연어에 속하므로 봄에 해양 생물이 신선한 강을 생성합니다. 동시에 수십억 개의 알이 낳아 나중에 젊은 성장이 진행됩니다. 한 사람이 산란 당 최대 50, 000 개를 낳습니다. 산란 장소와 기상 조건에 따라 튀김은 5-10 일 후에 나타납니다. 거의 모든 종이 매우 끈기 때문에 잡기가 종종 소비자에게 도달합니다. 제련의 수명은 다양하며 서식지에 따라 다릅니다. 러시아 중부에서 물고기는 3-4 년을 넘지 않지만 북쪽에 가까워 질수록 수명이 길어집니다. 시베리아에서 인구의 개인 연령은 10-12 세입니다.
자손의 빠르고 수많은 번식 덕분에 제련은 다양한 사람들이 이용할 수있는 물고기입니다. 영양 특성으로 다양한 요리 걸작을 준비 할 수 있습니다. 라이브, 갓 냉동, 소금에 절인, 훈제 또는 보존 형태로 구입할 수 있습니다. 생선은 오븐에서 구워 숯불, 점토 또는 프라이팬으로 구울 수 있습니다. 갓 제련의 냄새는 오이의 냄새를 떠올리게합니다. 물고기의 살은 약간 기름기가 있지만 입안에서 녹습니다. 신선한 야채 또는 삶은 감자 튀김과 함께 사용하는 것이 좋습니다.
제련은 소박하며 산업 규모의 인공 재배에 매우 적합합니다. 그러한 물고기를 사육하는 것은 일반적으로 쉽습니다. 호수가 깊거나 차가운 물이있는 연못이면 충분합니다. 영국 에서이 물고기 종은 주요 연못에서도 사육되며 잘 발달되어 있습니다. 전문가에 따르면 번식을위한 가장 수익성이 높은 곳은 중앙 러시아의 호수입니다.
