중국 차 Thea sinensis의 이름은 스웨덴 과학자 Karl Linnaeus의 가벼운 손으로 고정되었으며, 덕분에 유럽인들은 여전히이 놀라운 음료를 그런 식으로 부릅니다. 1758 년에 그는 그리스의 지혜의 여신을 기리기 위해 그러한 이름을 식물에 부여 받았습니다. 오늘날에는 덤불에서 채취 한 잎으로 만든 음료가 인기입니다. 사람들은 활기차고 마음의 신선함과 마음의 선명도를 얻고 큰 기쁨으로 그것을 마 십니다.
중국 차: 설명, 속성
중국 차 덤불은 차 가족 (아시아 출신)의 상록 관목입니다. 잎은 세계에서 가장 흔한 토닉 음료 준비에 사용됩니다.
차 덤불 잎에는 커피 원두보다 약 2 배 많은 카페인이 포함되어 있습니다. 잎 (긴 잎) 차 외에도 인스턴트 및 프레스 차가 생산됩니다. 주요 제조업체는 인도, 케냐, 스리랑카 및 중국입니다.
야생으로 자라는 차 덤불은 높이가 9m에 이르지만 1.5m 이하로 자라는 수풀 형태로 재배되며, 가지가 많고 많은 타원형 또는 피침 형 톱니 모양의 잎이 있습니다. 길이는 5 ~ 13cm이며 관목의 흰색 꽃은 온화하고 쾌적한 냄새를냅니다. 잎에는 많은 비타민 (레몬보다 4 배 이상), 카페인, 타닌이 포함되어 있습니다.
전설과 역사적 사실
한 전설에 따르면, 차를 마시는 첫 번째 통치자는 불에 끓는 물 냄비에 실수로 샤워를 한 차 덤불 잎의 독특한 향기로운 냄새를 좋아 한 중국 최초의 통치자였습니다. 그 후, 엄청나게 멋진 향기가 퍼지기 시작했습니다. 차 덤불이 잎의 소유자였습니다.
오래된 일본 이야기에서 사람이 소유 한 타락한 눈꺼풀이 찻잎으로 변했다고 주장됩니다. 그는 전혀 잠을 잘 수 없었기 때문에 끊임없이 눈을 뜨고있었습니다.
네덜란드는 1610 년에 처음으로 차를 유럽으로 가져 왔고, 1864 년에 영국으로 차를 가져 왔습니다. 런던은 이후 세계의 차 수도로 여겨져왔다. 평균 영국인은 하루 에이 토닉 음료 약 5 컵을 마신다. 그는 1714 년 보스턴에서 미국에 처음 나타났다.
차는 고대부터 중국에서 자라기 시작했습니다. 일본은 중세 시대에 이것을 해왔고, 실론과 인도에서 경작되었다 (1870). 1880 년대 이래로 차는 미국 (노쓰 캐롤라이나와 텍사스)에서 성공적으로 재배되었지만 높은 노동 비용으로 인해이 문화가 뿌리 내리지 못했습니다. 차 덤불은 차 세계 대전 이전에 중국, 일본, 인도, 대만, 실론 및 수마트라의 광대 한 지역에서 널리 재배되었습니다. 그런 다음 차 농장이 세계의 다른 나라에 나타나기 시작했습니다.
성장 조건
들판과 계단식 구릉지에서 차를 재배합니다. 식물은 대개 자르고 자르며 종자 표본에만 닿지 않습니다. 동부에서 티 부시는 연간 강우량이 약 2500에서 5100mm로 잘 발달합니다. 이 식물은 섭씨 10-32 °의 기온과 적당한 해발 고도의 따뜻한 기후를 좋아합니다. 신 토양은 그에게 특히 좋습니다.
봄에는 중요하지 않은 연례 가지 치기에 더하여 3 년째는 일반적으로 가벼운 무게로, 10 년째는 거의지면 수준으로 만듭니다. 덤불의 나머지 부분에는 여러 가지 주요 줄기가있는 밀도가 높은 식물을 형성하는 싹이 나옵니다. 결과적으로 40 일마다 좋은 작물이 제거됩니다. 차 덤불은 25-50 년 동안 살았습니다.
여러 종류의 차가 있습니다. 본질적으로 짧은 나무 일 수 있습니다. 일부 차 덤불은 최대 100 년까지 살 수 있습니다. 여름 중순 (7 월)에는 덤불에 새싹이 나타나고 9 월에 꽃이 피고 있습니다. 꽃은 가을에 걸쳐 거의 오랜 시간 동안 계속되며, 그 후에 종자가 형성되고 그 안에 종자가 갈색을 띤다.
덤불에서 차를 만들기 위해 가장 젊고 가장 즙이 많은 잎이 수집됩니다. 이들은 처음 세 잎과 상부 신장, 플래시라고합니다. 후자는 가공 방법에 따라 다양한 종류의 차를 얻습니다.
집에서 차 덤불
집 에서이 식물은 눈에 하얀 향기로운 꽃 (수 개월)으로 장기간 개화, 소박함, 장수 등 많은 장점이 있지만 거의 자라지 않습니다.
가장 중요한 것은 차 덤불이 아름답고 독창적 일뿐 만 아니라 잎에도 이점이 있다는 것입니다. 양조 토닉 음료는 분위기를 높이고 힘과 에너지를줍니다. 차 덤불은 집에서 쉽게 자랄 수 있습니다. 자연의 성장 조건을 고려하고 준수하십시오.
차를 마시는 특별한 방법
처음에 찻잎은 야채 조미료로 사용되었으며, 버마에서는 여전히 절임입니다. 물에 김을 낸 후 몽골의 벽돌이나 타일 형태의 프레스 티는 버터 나 구운 보리와 밀 가루 (“tsamba”)와 함께 먹습니다.
어떤 사람들은 소금으로 차를 마신다. 일본과 중국에는 차 종교 의식이 있습니다. 도교는 불멸의 비약으로 그것을 사용하고 불교도는 그것을 명상에 마 십니다. 일본인은 또한 차를 끓일 때 흰 자스민 꽃을 추가하고, 태국인은 잎을 씹으 며, 아랍 국가에서는 민트로 끓인 차를 마신다.
차 생산 폐기물도 사라지지 않고 카페인이 추출되어 의약품에서 자극제로 사용되어 청량 음료에 첨가됩니다. 가장 인기있는 음료 중 하나는 아이스 티입니다. 이러한 청량 음료는 종종 미국에서 취합니다.
티 부시 품종: 수확 및 가공에 대한 의존성
최초의 상용 제품 ("플러시")이 5 년째가되었습니다. 때로는 즙이 많고 부드럽다면 3 번째와 4 번째 잎이 위에서 채집됩니다.
검은 색 (잘 발효 된) 제품을 생산하기 위해 먼저 선반에있는 티 부시의 잎을 시들어 약한 산화를 보장 한 후 뒤틀리고 세포벽을 파괴합니다 (산화가 계속됨). 그 후, 잎은 타는 숯 위의 특수 바구니 또는 특수 장비로 소성됩니다. 발효가 끝나지 않으면 깊이에 따라 먼저 노란색 또는 홍차를 얻습니다. 발효를 방지하기 위해 잎을 미리 찜함으로써 녹차가 얻어진다.
홍차의 최고 등급은 pekoe라고하며, 중국에서 "백발"로 번역됩니다. 따라서 차 덤불의 가장 부드러운 젊음 (보풀로 덮힌) 잎을 지정했습니다.
