물론, 여기에 쓰여진 모든 것은 숙련 된 버섯을위한 것이 아닙니다. 그는 거짓 버섯이 어디에 있는지, 그리고 평범하고 먹을 수있는 곳을 정확히 알고 있습니다. 그러나 처음으로 자동 사냥을하는 경우에는이 기사의 내용을주의 깊게 읽으십시오. 이것은 당신의 복지를 망치는 실수로부터 당신을 구할 것입니다.
버섯을 선택할 때 바구니에 실수를하고 거짓 버섯을 집어 올리는 것이 매우 쉽습니다. 그들은 오래된 그루터기를 따라 또는 나무 줄기에서 직접 먹을 수있는 것과 같은 장소에서 자라기 때문에 훨씬 더 쉽습니다. 거짓 버섯과 평범한 버섯에 대한 설명에는 공통점이 많으며 때로는 간헐적으로 자랍니다.
교활한 버섯 버섯-거짓과 보통? 거짓 버섯은 식용 버섯처럼 보이는 버섯이며, 그중 몇 가지 유독 한 품종이 있으며 유독 한 버섯은 없지만 요리 가치가 다르지 않습니다.
그러나 거짓 버섯에 대해 설명하기 전에 대화 주제의 방향을 개선하기 위해 여름과 가을 버섯과 같은 일반 버섯에 대해 이야기합시다.
버섯
계곡, 습지 근처, 습한 숲 덤불 및 그루터기에, 종종 벌꿀 agarics 그룹을 만날 수 있습니다. 이 버섯은 특히 러시아 버섯 피커에게 인기가 있습니다.
높이는 15cm를 넘지 않으며 주로 그루터기에서 자랍니다. 성인 버섯 모자의 직경은 10cm를 넘지 않으며, 모자 모양은 반구에서 평평한 우산 (성인 표본)입니다. 모자는 색깔이 다양하며 베이지 색에서 붉은 노랑까지 다양합니다.
나이가 들면 다리의 색이 어두워집니다. 다리에 꿀 agaric에는 치마 형태의 반지가 있습니다. 성인, 꿀 agarics에서 치마는 눈물이 나고, 그대로 찢어진 상태로 매달려 있습니다.
허니 버섯은 촉촉한 곳을 좋아하고 수분을 쉽게 모으기 때문에 점액이 곰팡이의 뚜껑과 몸에 나타날 수 있습니다. 버섯을 깨면 버섯의 살이 가볍고 노란 색조 또는 크림 색조로 신선한 나무의 기분 좋은 냄새가납니다.
꿀 버섯은 맛있고 건강합니다. 육체에는 아미노산, 식물성 단백질 및 섬유질이 풍부합니다.
여름, 봄, 가을, 겨울에는 꿀 품종이 있습니다. 꿀 버섯은 우기와 봄과 가을에 가장 잘 자랍니다. 버섯 피커들 사이에서 가장 인기있는 것은 가을 꿀 한천으로, "진짜 꿀 한천", "가을 당근", "가정 야외"라고도합니다.
고원의 침엽수 림에서 여름 꿀 agaric을 만날 것입니다. 이것은 산 근처의 숲이 더 습하고, 위에서 언급 했듯이이 버섯은 수분을 좋아하기 때문입니다.
낙엽수 숲, 특히 습한 숲의 경우 꿀 버섯이 더 자주 발견되며 모든 종류가 있습니다.
꿀 한천-기생충 버섯. 그것은 썩은 그루터기뿐만 아니라 자작 나무와 린든과 같이 손상된 나무가있는 살아있는 병에 걸린 나무에 정착합니다. 때로는 아스펜이 달린 오크에서 찾을 수 있습니다.
거짓 버섯에 대한 일반적인 설명은 존재하지 않습니다. 그들은 이미 지적했듯이 몇 가지 유사한 종을 가지고 있습니다.
허니 버섯과 허니 허니 버섯의 차이점은 무엇입니까?
첫째, 버섯을 모을 때주의해야 할 주요 사항은 모자 아래에 치마가있는 열린 고리가 있다는 것입니다. 거짓 버섯에는 그러한 고리가 없거나 다리에 특정 스트립 만 있습니다.
둘째, 그러한 곰팡이의 색은 일반적인 곰팡이의 색보다 덜 밝습니다. 허위 헤드 캡 아래의 판은 황색, 녹색 또는 더러운 갈색으로 칠해진다. 잘리지 않으면 빨리 어두워집니다. 그러나 꿀 버섯 판은 식용, 크림 또는 연한 갈색으로 간주됩니다.
셋째, 의심스러운 개구부를 집으로 가져와 이미 냄비에 끓여 던지면 양파를 같은 곳에 두십시오. 버섯 국물에 양파가 어두워? 이것은 거짓 버섯을 식별하는 또 다른 방법입니다. 식용 버섯의 국물에서 양파는 색이 변하지 않습니다.
마지막으로 시음 중에 쓴 맛이 나면 전체 요리를 포기하십시오. 먹을 수 없거나 유독 한 표본이 바구니에 들어갈 가능성이 매우 높습니다.
가을 버섯 중에서 거짓 버섯이 더 일반적이라는 것을 명심해야합니다.
거짓 거품 유황 황색
유황 황색 거짓 거품은 거짓 버섯 중 가장 유명합니다. 이 버섯은 썩은 그루터기, 근처의 땅, 낙엽수 및 침엽수 나무의 뿌리뿐만 아니라 비운에서 큰 그룹으로 발견됩니다.
모자의 지름은 6-7cm 이내이며, 종 모양에서 평평한 모양이며, 황갈색에서 적갈색에 이르기까지 색깔이 다릅니다. 비늘이 없습니다.
모자의 판 색상은 노란색, 회색 또는 올리브 색조의 검정색 일 수 있습니다.
휴식 시간에 버섯은 무기한 황색을 is니다. 포자 분말의 색은 짙은 갈색입니다.
펄프는 맛이 쓰며 불쾌한 냄새가납니다.
다리는 길이가 약 10cm이고 두께가 반 센티미터 이상인 속이 빈, 직선 또는 곡선의 연 황색입니다.
유황 버섯의 거짓 거품과 관련하여 긍정적 인 버섯에 유독 한 버섯이 유독한지 아닌지에 대한 질문에 대답해야합니다.
유황으로 독성 중독의 증상
한 시간에서 6 명 사이에이 버섯을 먹은 사람들은 무기력하고 구역질과 구토를 느낄 것입니다. 설사와 복통은 황 황색 중독의 증상으로도 불립니다. 피해자는 의식을 잃을 수 있습니다.
이 곰팡이에 중독되면 간과 위, 신장, 심지어 심혈 관계에 악영향을 줄 수 있습니다. 물론, 노인과 3 세 미만의 어린이는 위험에 처해 있습니다. 그러나 과실을 통해 거짓 버섯 황 황색을 식품에 넣은 모든 사람들은 즉시 의학적 도움을 받아야합니다.
갈레 리나
튀김과 절인 형태로 맛있고 파이를 채우는 여름 버섯은 유독 한 버섯 인 갤리와 쉽게 혼동 될 수 있습니다. 이 버섯은 창백한 농 병아리와 동일한 독소를 포함하기 때문에 특히 위험한 것으로 간주됩니다.
아시다시피, 이러한 곰팡이에 포함 된 아토믹 신은 곰팡이 독으로 대부분의 인간 중독에 관여합니다.
갤러리와 식용 버섯을 구별하는 것은 다소 어렵습니다. 갤러리는 비록 작지만 다리에 작은 고리가 있습니다 (그러나 어린 표본에서만 발견됩니다).
직경이 작은 모자로 중앙에 표시된 모자는 3 ~ 5cm입니다.
모자의 색은 습도에 따라 변하며, 모자의 중앙에서는 적갈색 또는 적갈색이며 가장자리를 향해 창백합니다. 공기 중 수분 농도가 감소하면 곰팡이의 색이 더 둔 해집니다.
살은 갈색에서 흰색이며 거의 무취이며 밀가루는 맛과 비슷합니다.
이 버섯은 여름과 가을에 모두 발견됩니다. 따뜻한 경우 11 월까지. 이 꿀 agaric 두 배는 "가족"뿐만 아니라 때때로 갤러리는 혼자 살 수 있습니다.
더 자주 galerin은 침엽수 근처에서 자라지 만 낙엽에서도 발견됩니다. 따라서 침엽수 림에서 여름 버섯을 수집하지 않는 것이 좋습니다-실수로 유독 한 버섯을 집어 올리기에는 위험이 너무 높습니다. 또는 경험 많은 버섯 피커에게 동행하도록 요청하십시오.
경계 갤러리아 중독
원시 형태로 경계를 둔 갈레 린을 먹을 때 간 기능 장애가 발생할 수 있으며, 급한 조치를 취하지 않으면 위의 증상이 동반 될 수 있습니다.
또한이 곰팡이에는 느리게 작용하는 독소가 포함되어 있으므로 중독은“연장”됩니다. 증상은 곰팡이를 섭취 한 다음 날에만 나타납니다. 셋째 날이 끝날 무렵 상태가 약간 개선되지만 증상이 황달에 가까워 질 것입니다.
숲에서 갤러리를 가져 오는 위험은 상당히 높습니다. 오늘은 창백한 농병보다 훨씬 흔합니다.
저울
비늘은 비늘로 점이 찍혀있어 꿀 버섯과 쉽게 구별 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 일부 꿀 버섯에는 비늘이 있지만 어린 표본 만있을 수 있습니다. 비늘의 다리 표면에는 꿀 agarics에 특징이없는 링이 있으므로이 버섯은 여전히 꿀 버섯과 혼동됩니다.
가장 중요한 것은 비늘이 독성이 없다는 것입니다. 그러나 대부분의 영양가와 식용에 문제가 있습니다.
사진 아래에는 황금빛 플레이크가 있으며, 이는 왕실 야외라고도합니다. 이 버섯은 꿀 버섯에 가장 가까운 버섯이지만 모든 버섯 따기 도구가 수집하지는 않습니다.
외관상, 이것이 버섯이라면 더 큰 옵션입니다. 뚜껑의 지름은 20cm 이상이며 전체 버섯의 높이는 동일합니다.
이 황금빛 플레이크는 더 어두운 그늘에 갈색으로 가까운 플레이크로 덮여 있습니다.
그들은 그루터기, 살아있는 나무의 줄기 및 죽은 나무에서 한 번에 하나씩, 거의 그룹으로 자라지 않습니다. 이들은 주로 낙엽수 숲의 주민입니다. 많은 사람들이 콜드 스냅 전에 나타납니다.
석탄 연소 (부스러기) 플레이크는 일반 버섯의 쌍둥이 중 하나입니다.
이 버섯에는 독소가 포함되어 있지 않지만 영양가가 높기 때문에 식용으로 간주되지 않습니다. 그것은 산세 및 두 번째 코스에서 소위 조건부 식용으로 사용됩니다.
모자의 색으로 탄소가 풍부한 플레이크를 구별 할 수 있습니다-밝은 노란색 또는 주황색이며 그 아래에 빨간 판이 있습니다.
이 조각은 원칙적으로 여름과 가을에 혼합 숲의 독방 표본에서 자랍니다.
다른 종류의 플레이크-불 같은-모자의 붉은 녹 색이 있습니다. 곰팡이의 표면에는 밝은 노란색 비늘이 있습니다. 캡의 지름은 7 센티미터에이를 수 있습니다.
그것은 침엽수의 그루터기에 단독으로 그리고 그룹으로 산다.
유독하지는 않지만 맛이 씁쓸하고 펄프가 단단하기 때문에 조건부로 식용 버섯으로 만 간주 될 수 있습니다.
플레이크는 칼로리가 적고 일부 비타민, 칼슘 및 인 화합물, 식이 섬유가 포함되어 있습니다.
전처리로 쓴맛을 제거 할 수 있습니다. 황금 플레이크를 15-20 분 동안 끓이면 충분하며 다른 것들은 적어도 24 시간 동안 찬물에 담가야합니다.
리아드 노브 카 옐로우-레드
그러나 빨간색 또는 붉은 색 모자 만있는 버섯 그룹을 만나면 꿀 한천이 아니라 노란색-붉은 완 (빨간 꿀 한천 agaric이라고도 함)입니다.
Ryadnovka는 소나무 숲에 산다. 쓴 맛과 예비 비등이 필요하기 때문에 조건부 식용으로 간주됩니다.
